Bloomberg Línea — Desde su debut hace dos décadas en un evento de cafés de excelencia, la variedad Geisha ha sido elogiada por los entusiastas del aromático como un símbolo de grano extremadamente raro.
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En 2004, el café consiguió un precio innovador de US$21 la libra y se convirtió en una estrella de la subasta Best of Panama (BoP), que organiza la Asociación de Cafés Especiales de Panamá (SCAP) desde 1996.
En el ámbito del café de especialidad, el geisha es considerado por los expertos como el primer café extremadamente raro, de acuerdo con una investigación de la tostadora vietnamita 43 Factory.
Descubierto en la década de 1930 en la región etíope de Gesha, fue transportado posteriormente a centros de investigación en Kenia, Tanzania y Costa Rica. En la década de 1960, Francisco Serracín, de Don Pachi Estate, plantó esta variedad en la región occidental de Boquete en Panamá.
A lo largo de las décadas siguientes, el geisha se ganó gradualmente el afecto de los productores y ganó popularidad en todas las regiones productoras de Panamá.
Pese a que años después ha habido un creciente interés entre los tostadores de café en otras variedades raras y exclusivas como Wush Wush, Sidra, Eugenioides y Pink Bourbon, el geisha sigue sin perder su popularidad.
En la subasta electrónica anual del BoF 2024 del 7 de agosto, el lote Elida Geisha Natural Torre, de Lamastus Family Estate, logró un precio récord de US$10.013,00 por kilogramo, alcanzando un valor total de US$200.260,00 por el lote de 20 kilos que adquirió la tostadora japonesa Saza Coffee.
Elida Estate ha sido administrada por la familia Lamastus durante cuatro generaciones, a partir de 1918 cuando el fundador de la finca, Robert Lamastus, nacido en Kentucky, Estados Unidos, compró una propiedad a lo largo del volcán Barú, la elevación más alta de Panamá. Una gran parte de la finca es una zona de reserva ecológica dedicada al Parque Nacional Volcán Barú, un área natural protegida.
El café ganador, caracterizado por sus notas dulces, florales y matices cítricos y que atrajo atrajo 3.411 ofertas durante la subasta electrónica, está cultivado en el distrito de Boquete (oeste de Panamá), sobre los 1.950 metros sobre el nivel del mar y fermentado en una bolsa sellada durante dos días, secado en un cuarto oscuro con la temperatura y la humedad controlada, detalló la SCAP.
Un nuevo récord en el precio promedio por kilo
Saza Coffee también pagó US$200.040,00, equivalente a US$10.002,00 por kilo, para el lote Kaizen de la finca Lorayne, producido por Marcus Durán y ganador del primer lugar en la categoría de geisha lavado.
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Además, el lote varietal Black Moon Constellation – Black Moon Farm, de la variedad Chiroso logró asimismo un precio de US$1.630 por kilo, inédito en una variedad no geisha en esta subasta, el cual fue adquirido por Definitive Panama Coffee Studio, una cafetería en Tokio que se dedica exclusivamente a los cafés panameños.
En total, la SCAP vendió 1.000 kilos (2.204,62 libras) de café, distribuidos en 50 lotes exclusivos (18 lotes de geisha natural, 18 lotes de geishas lavados, 14 lotes de varietales), por US$1,3 millones.
La subasta, que se extendió durante más de 11 horas, registró 18.878 ofertas y estableció un nuevo récord en el precio promedio por kilogramo, con un valor de US$1.383,72.
