Ciudad de México — El guacamole para el Super Bowl 2024 tendrá menos aguacate mexicano proveniente de Michoacán, la capital mundial que produce este fruto conocido como el oro verde.
Para la edición del Super Tazón 2024, que enfrentará a Kansas City Chiefs con los 49ers de San Francisco, México enviará 130.000 toneladas de aguacate producido en huertas certificadas de Michoacán, de acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) del Gobierno del estado.
Esa cantidad es menor a la enviada el año pasado, cuando Michoacán exportó 140.000 toneladas del ingrediente estrella del guacamole.
La SADER de Michoacán indicó que en total el volumen de exportación para el Super Bowl asciende a 137.500 toneladas, si se considera el envío de las 130.000 toneladas de aguacates michoacanos y 7.500 de aguacates de Jalisco. Aún así, la cantidad enviada desde estos dos estados -con producción certificada por las autoridades sanitarias de Estados Unidos- se queda abajo de lo que exportó Michoacán en 2023.
Con estos números, la exportación de aguacate para el Super Bowl de 2024 logró su segundo mejor año de comercialización, según la Asociación de Productores y Empacadores Exportadores de Aguacate de México (APEAM).
La APEAM, que es el representante mexicano más grande para la exportación del aguacate, no realizó este año una campaña publicitaria para promocionar el fruto verde; el año pasado la asociación y el Gobierno estatal dieron un banderazo simbólico a camiones repletos de aguacate con destino a Estados Unidos.
Aguacate barato para el Super Bowl
Un productor que prefirió el anonimato por temor a represalias del crimen organizado, dijo a Bloomberg Línea que previo al Super Bowl el trabajo en campo consiste en seleccionar el aguacate de mejor calidad y el precio del fruto aumenta, sin embargo, datos de la Secretaría de Economía muestran que este año los precios del oro verde son los más bajos desde 2020.
En la segunda quincena de enero el aguacate registró un repunte en su precio, pero durante la primera semana de febrero, el precio volvió a niveles mínimos desde la pandemia de Covid-19.
El kilo de aguacate registró el 29 de enero un precio de MXN$44,72, lo que implicó un alza de 24% anual; el incremento se atribuyó al aumento de las ventas a Estados Unidos porque es muy consumido en el Super Bowl, de acuerdo con el seguimiento diario de precios del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera.
Pero el kilo de aguacate bajó a MXN$33,70 promedio del 1 al 9 de febrero, una caída de casi 25% en su precio en menos de 10 días; alcanzado un precio similar al observado en febrero de 2020.
Así, será más barato preparar un guacamole para agregar a los nachos y los tacos, pero detrás del precio del aguacate puede haber varios factores determinantes en un contexto en el que hay más competidores en el mercado que quieren enviar sus frutas a Estados Unidos.
Ven aumento de producción de aguacate en 2024
Juan Carlos Anaya, fundador y director general de Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), dijo que, al ver la fotografía general del aguacate durante todo 2024, lo que se estima es que sea un año récord de producción con 2,86 millones de toneladas debido a que se aumentó la superficie sembrada de 52.000 a 58.000 hectáreas.
“Esto está haciendo que tengamos mayor oferta. En 2023 exportamos más volumen, pero el precio no estuvo tan alto como en otros años derivado de que hay mayor oferta”
Juan Carlos Anaya, fundador y director general de GCMA
Señaló que los precios del aguacate durante 2024 podrían no variar mucho, aunque a mitad de año es cuando se vería algún aumento estacional.
Anaya dijo que el tema del pago de cuota de piso y extorsión que padecen los productores aguacateros de Michoacán ha continuado, no obstante, han seguido cosechando para sacar la producción y los compromisos de exportación y demanda nacional.
“Lamentablemente no es el aguacate, es también el limón y muchos productos que están metidos cada día más en estos temas, pero la realidad es que los volúmenes de exportación han estado normales, lo que ha variado son los precios debido a una mayor oferta y esto es oferta y demanda”
Juan Carlos Anaya, fundador y director general de GCMA
El precio del aguacate -añadió- se mantiene bajo porque hay más competidores; Colombia y Perú son países que ya participan en el mercado americano, pero el aguacate mexicano sigue siendo el preferido de los estadounidenses por sabor y calidad.
En 2022, la cosecha nacional permitió al país refrendar su liderazgo como productor al aportar 28,1% del volumen mundial, de acuerdo con datos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) del Gobierno de México.
En 2022 se desaceleró el ritmo de exportación a consecuencia de la suspensión temporal del principal cliente (Estados Unidos) a la entrada de aguacate mexicano a mediados de febrero (fecha que junto con enero, son los meses más importantes en la venta del fruto), además de altos precios de comercialización.
El fruto mexicano se destinó a 48 naciones, de las cuales Estados Unidos, Canadá y Japón adquirieron en conjunto cerca del 95% del total ofertado y, por primera ocasión, en 2022 se realizaron envíos a Bangladesh, apuntó la dependencia.
Con información de Arturo Luna
