Santiago — El precio de los huevos de gallina ha tenido un fuerte incremento en el último año y existe el temor de que la gripe aviar, que afecta a la producción avícola de Chile, implique una nueva alza para este alimento tan popular. Sin embargo, tanto desde el sector productivo como desde el Gobierno aseguraron que la situación actual no debería conllevar un incremento grave.
La Asociación Gremial de Productores de Huevos de Chile (Chilehuevos), en una declaración pública, indicó que no está en riesgo la producción comercial de huevos del país. “Nuestros productores continúan operando bajo altos estándares de bioseguridad y con un constante monitoreo”, explicaron hace unos días.
El presidente de Chilehuevos, Ignacio Correa, dijo esta semana que está prevista una baja del 4% de producción de huevos por la influenza aviar. “Las aves cuando son afectadas, son sacrificadas inmediatamente y los huevos se retiran del mercado, por lo que no existe ningún peligro de que al mercado vaya a llegar un huevo que haya producido por un ave contaminada”.
Según Odepa, la producción nacional de huevos está conformada por un gran sector industrial que aporta cerca de 3.200 millones de huevos al año. Asimismo, la estimación de Chilehuevos es que durante abril se produzcan 355.099.000 unidades y en mayo unas 359.796.000, un poco más que los meses anteriores.
¿Qué pasará con los precios?
El ministro de Agricultura, Esteban Valenzuela, indicó en una entrevista con Canal 13 que incluso ante una disparada de la influenza aviar no debería haber un salto importante en los precios de los huevos.
Según Chilehuevos hay unas 600.000 gallinas ponedoras menos, muertas por el virus o sacrificadas desde que se detectó el primer plantel comercial afectado por gripe aviar en el país.
El pasado domingo, Valenzuela había remarcado que en comparación con el resto de la región, Chile mantiene un escenario “medianamente bueno” respecto de la gripe aviar, en tanto otros países tienen “una afectación de todos los territorios, de todas las comunas, y una afectación más relevante de la industria”.
El fuerte aumento de precios
En el mercado minorista, una bandeja de 30 huevos de color bordea un precio promedio de $6.165 este año, lo que equivale a unos US$ 7,7. Esto representa una significativa alza respecto del año anterior, cuando tenía un costo en el mismo sitio de $ 4.801, unos US$ 6,06, según datos de Odepa.
El alza de las materias primas ha afectado la producción de huevos, ya que los precios del maíz y la soja -principal alimento de las gallinas- se ha incrementado tras invasión rusa a Ucrania.
