Buenos Aires — Argentina se consolida como uno de los mayores consumidores de carne a nivel global. Según un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), el país ocupó en 2024 el segundo lugar mundial en consumo promedio per cápita, sumando carne vacuna, aviar y porcina. Con 115 kilogramos por persona al año, Argentina se ubicó detrás de Estados Unidos (120 kg) y por delante de Australia (105 kg).
Las estimaciones basadas en datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) señalan que China lidera el ranking global con 84,34 millones de toneladas, seguido por Estados Unidos (41,36 Mt) y la Unión Europea (34,95 Mt). Argentina, con 5,41 millones de toneladas, ocupa el noveno lugar.
No obstante, al analizar por promedio Argentina figura en segundo lugar y más que duplica el promedio mundial por persona, de 48 kilogramos diarios.
VER MÁS: Gobierno de Milei anuncia primer superávit financiero anual en 14 años
Líder mundial, bajos números locales
Argentina recuperó en 2024 el primer puesto mundial en consumo per cápita de carne vacuna, con 48,5 kg por habitante, superando a Uruguay (42,2 kg) y Brasil (39,5 kg). Sin embargo, el consumo ha disminuido significativamente en las últimas décadas: entre 1950 y 1980, el promedio era de 84 kg, 73% superior al actual. Este cambio refleja la diversificación hacia otras carnes, como el pollo y el cerdo.
Este dato es apenas superior al reportado por la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados, que registró un consumo aparente de carne vacuna equivalente a 2,240 millones de toneladas en 2024 y habría experimentado una contracción de 8,0% anual. Fue, según la cámara, el más bajo de los últimos veintidós años. “Y el consumo aparente de carne vacuna por habitante se ubicó en 47,7 kilos/año en 2024, 9,0% inferior al de 2023 (-4,7 kg/hab/año) y se convirtió en el segundo registro más bajo desde que se inició la medición en 1914. Sólo en 1920 se verificó un nivel inferior al de 2024″. La producción se contrajo el 3,4%, mientras que la exportación se ubicó 9,8% encima que en 2023.
LEA MÁS: Los Grobo profundiza su crisis financiera y anuncia incumplimiento de pagos por US$12 millones
El pollo superó a la carne vacuna
Por primera vez en la historia, el consumo de carne aviar en Argentina superó al de carne vacuna, alcanzando los 49,3 kg por persona en 2024. Esta tendencia, que se replica globalmente, coloca a Argentina en el sexto puesto mundial en consumo per cápita de pollo. El ranking es liderado por Perú (56,4 kg), Estados Unidos (53,6 kg) y Australia (53,4 kg).
Mientras que la carne porcina se mantiene como la menos popular en la dieta argentina, pese a haber duplicado el consumo en los últimos 12 doce años, con un promedio de 17,7 kg por habitante en 2024.