Bloomberg Línea — Este viernes, la mayoría de los estadounidenses estarán recalentando el pavo sobrante del Día de Acción de Gracias, disfrutando de los sabores que quedaron de la gran cena festiva.
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A pesar de que el ciudadano promedio de los Estados Unidos suele excederse un poco con los gastos para el Thanksgiving, no es nada comparado con algunos de los más ricos del país.
Según la 39ª encuesta anual sobre la cena de Acción de Gracias de la organización de cabildeo agrícola American Farm Bureau Federation, el coste medio de un banquete clásico para diez personas fue de US$58,08 este 2024 o US$5,80 por persona, lo que supuso un descenso del 5% respecto al año pasado.
Sin embargo, sigue siendo un 19% más alto que hace cinco años, lo que refleja el impacto continuo de la inflación en los precios de los alimentos.
La pieza central en la mayoría de las mesas, el pavo, ayudó a reducir el costo total de la cena. El precio promedio de un pavo de 16 libras es de US$25,67, es decir, US$1,60 por libra, un 6% menos que 2023.
La lista de compras incluyó también relleno, batatas, panecillos, guisantes, arándanos, una bandeja de verduras y pastel de calabaza con crema batida, todo en cantidades suficientes para servir a una reunión de 10 personas.
La mayoría de los ingredientes de la encuesta experimentaron una disminución en los precios, incluidas las verduras frescas, lo que refleja la volatilidad de los precios de los cultivos este año.
Los ricos comen casi las mismas cosas, pero algunos están dispuestos a gastar miles de dólares para cenar con lujo.
El Old Homestead Steakhouse, en el distrito de carnes de la ciudad de Nueva York, ofreció su exclusivo banquete de Acción de Gracias en 2024, con un menú que incluyó pavo asado, puré de patatas, espárragos a la holandesa, y postres como pie de manzana o calabaza. El precio para adultos fue de US$85 y para niños menores de 12 años, US$45.
La cena de Acción de Gracias más cara
Hace varios años, en 2019, el restaurante sirvió una comida de Acción de Gracias de US$181.000 (la más cara del mundo y más de 2.800 veces más de lo que gasta una familia promedio), reportó CNBC Make It.
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Esta cena tenía capacidad para 12 personas e incluía dos pavos de 20 libras criados en libertad por US$5.800, cubiertos con copos de oro comestibles por US$2.000. Los pavos también estaban condimentados con azafrán importado y otras especias por US$4.000, y la salsa estaba infusionada con una botella de coñac Louis XIII por US$3.650.
Con el pavo, había relleno de pan de marisco con azafrán por US$600 la onza, cangrejo real de Alaska por US$50 la libra, langostas de Maine por US$20 la libra, atún Otoro por US$12 la libra y caviar dorado del mar Caspio por US$1.800 la onza.
Como acompañamiento, había batatas confitadas hechas con tocino de cerdos criados en España por US$1.200 la libra, calabaza moscada hecha con especias de la India, cebollas caramelizadas de Egipto y trozos de carne de Wagyu japonesa por US$480 la libra.
Otros acompañamientos incluyeron salsa de arándanos hecha con fresas reales y naranjas dekopon de Japón, espárragos blancos con una vinagreta infusionada con un bourbon Pappy Van Winkle de reserva de 23 años por US$3.800 por botella y bayas mixtas con una salsa sabayón de naranja infusionada con una botella de Grand Marnier de $1,800.
El postre incluyó calabaza, manzana, natillas de coco y tartas de nueces.
