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El investigador desarrolló una tortilla elaborada con maíz germinado en presencia de selenio orgánico, el cual tiene facultades antioxidantes, ayudando a prevenir el estrés oxidativo, que es el principal causante de enfermedades crónico degenerativas y cáncer. Fue ganador del Premio Nacional de Ciencias José Mario Molina Pasquel y Henríquez 2023.
