Matías Muchnick es ingeniero comercial de la Universidad de Chile y cuenta con estudios de postgrado en UC Berkeley, Harvard y Standford.
Después de trabajar en LarrainVial y en JP Morgan decidió ingresar al mundo de las startups.
Empezó a emprender con Eggless Company en 2012. Pero fue en 2015 cuando fundó, junto a Karim Pichara y Pablo Zamora, The Not Company, mejor conocida como NotCo.
Actualmente se desempeña como director ejecutivo de este unicornio chileno. Bajo su liderazgo NotCo ha realizado alianzas con empresas internacionales como Papa Johns, Peugeot y Starbucks. Con The Kraft Heinz Company se asoció para crear una empresa con sede en Estados Unidos.