Es el presidente ejecutivo de Empresas Polar, una de las principales productoras de bebidas y alimentos de Venezuela. El cargo lo asumió en 1997 con apenas 27 años. Es uno de los venezolanos más ricos con un patrimonio de US$1.500 millones y se convirtió en uno de los empresarios más poderosos durante los últimos años. Entre 2017 y 2018 su nombre figuraba en las encuestas ciudadanas como el favorito para una candidatura presidencial. Ese mismo año descartó postularse. Mendoza ha sido parte de la lista de millonarios de Forbes y cuenta con inversiones en otros países de la región.