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Preside el Consejo de Administración Organización Cultiba, un conglomerado de empresas con intereses en el negocio embotellador de productos de las marcas PepsiCo en México. Tras una pausa de seis años, en agosto de 2022, asumió de nueva cuenta la dirección general de la compañía. Gallardo fue un actor clave en la representación de los intereses del sector privado mexicano en la negociación del Tratado de Libre Comercio entre México, Estados Unidos y Canadá, el T-MEC. El empresario también forma parte del Consejo de Administración de Grupo Aeroportuario del Pacífico.
