Bloomberg Línea — Las fiestas de fin de año motivan la tradición de las familias de disfrutar de una cena en compañía de sus seres queridos, ¿pero cuál es el platillo predilecto en las festividades?
El pavo como la pieza central más popular de una cena de Navidad se remonta desde la década de 1920, cuando la mayoría de los hogares carecían de refrigeradores, por lo que el ave se conseguía lo más cerca posible del día de Nochebuena y costaba el salario promedio de una semana.
Sin embargo, en la actualidad, tanto el pollo como el cerdo están siendo los ganadores de estas fechas, mientras que las ventas de pavo disminuyen, según analistas de datos de Kantar.
Todo apunta a que en esta temporada la tendencia se mantendrá. La Junta de Desarrollo Agrícola y Hortícola (AHDB) de Reino Unido dice que los precios más baratos de las opciones alternativas de asado como el jamón y el pollo pueden alejar a los compradores del pavo tradicional este año.
En vísperas de la Navidad, en Bloomberg Línea echamos un vistazo a cuáles son los mayores consumidores de pollo y pavo en el mundo, las carnes de ave más populares, según World Population Review y el informe OCDE-FAO Perspectivas Agrícolas 2023-2032.
Mayores consumidores de pavo
Israel, Hungría y los Estados Unidos son los países que más pavo consumen anualmente. Israel consume 28 libras per cápita, Hungría cerca de 19,84 libras y EE.UU. aproximadamente 16,5 libras.
| País | Consumo de pavo per cápita (libras) |
|---|---|
| Israel | 28,66 |
| Hungría | 19,84 |
| Estados Unidos | 16,55 |
| Irlanda | 13,88 |
| Francia | 12,56 |
| Portugal | 10,58 |
| Túnez | 9,0 |
| Canadá | 8,81 |
| Alemania | 7,53 |
| Austria | 6,94 |
| Chile | 4,71 |
Mayores consumidores de pollo
El pollo es uno de los alimentos más populares de la Tierra. Según un informe de Research and Markets, el mercado mundial de este producto se valoró en US$312.110 millones en 2022 y se espera que crezca hasta los US$429.110 millones en 2028, a una tasa de crecimiento anual del 5,45%.
Por regiones, es América del Norte la que más carne de pollo consume per cápita, seguida de la Unión Europea y, en tercer lugar, América Latina y el Caribe.
| País | Consumo de pollo per cápita (libras) |
|---|---|
| Israel | 128,31 |
| Estados Unidos | 108,68 |
| Malasia | 106,48 |
| Australia | 101,63 |
| Arabia Saudita | 93,25 |
| Argentina | 91,70 |
| Brasil | 89,77 |
| Chile | 88,42 |
| Sudáfrica | 85,36 |
| Nueva Zelanda | 83,72 |
