Bloomberg Línea — La inflación de alimentos se convirtió en un dolor de cabeza en el mundo y el fenómeno de El Niño podría generar presiones adicionales en los costos, pero con la llegada de la Navidad los hogares en Latinoamérica y el Caribe prefieren dejar atrás estas preocupaciones y sea cual sea su presupuesto se prepararán para conmemorar.
La inflación provocará que los hogares inevitablemente tengan que destinar más de su presupuesto para la esperada cena de Navidad, aunque el costo de los alimentos ha comenzado a ceder globalmente a pesar de que todos los factores que provocaron su subida aún no se disipan.
“América Latina se ha enfrentado a altas tasas de inflación en muchos países. La inflación afecta directamente al coste de la vida, incluidos los precios de los alimentos. Esto significa que, en comparación con años anteriores, el coste de la cena de Navidad puede haber aumentado considerablemente”, dijo en entrevista con Bloomberg Línea el economista en la firma WIT Invest, el brasileño Rodney Ribeiro.
El índice de referencia de los precios internacionales de los alimentos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) registró un promedio de 120,4 puntos en noviembre pasado, manteniéndose en el mismo nivel que octubre.
La FAO indica que el índice se mantuvo 14,4 puntos o un 10,7 % por debajo del nivel alcanzado en el mismo período de 2022. “El aumento de los índices de precios de los aceites vegetales, los productos lácteos y el azúcar compensó la disminución de los de los cereales y la carne”, señala la entidad.
De acuerdo a cifras actualizadas del servicio de transferencias financieras WorldRemit, el costo medio de la comida en Navidad por familia es más alto en países como Canadá (US$1.717), Alemania (US$1.653), EE.UU. (US$1.205), Australia (US$1.188), Francia (US$1.142), Reino Unido (US1.042) e Italia (US$842).
En la otra cara, en un país africano como Uganda las familias destinas apenas US$64.
Sin duda, el impacto podría representar una presión significativa para muchas familias, especialmente las de rentas más bajas. Esto podría provocar cambios en los hábitos de consumo, con familias que opten por cenas más modestas o busquen alternativas más asequibles. Esto seguirá ocurriendo porque la política monetaria, que es el principal regulador del proceso inflacionista, no responde con rapidez en algunos mercados, lo que significa que las familias tardan tiempo en notar realmente los resultados.
Economista en la firma WIT Invest Rodney Ribeiro.
En comparación con el 2022, el gasto que cada familia realizará en estas festividades aumentará hasta un 24% en promedio entre los 24 mercados analizados, incluyendo a México, Colombia, Guatemala y República Dominicana.
En el mundo, los países que más aumentarán el gasto son Nigeria (23,71%), República Dominicana (22,25%), Zimbabue (19,38%), España (12,69%) y Australia (10,69%).
En Latinoamérica, es gasto podría aumentar más en Colombia con 4,08% y en Guatemala con 3,49% por cuenta de la denominada inflación navideña, mientras que en México se contraería -11,14.
En México el coste medio total de la comida en Navidad es de US$1.055, en Guatemala de US$325, en República Dominicana US$208 y en Colombia US$198.
En el caso de Brasil, Ribeiro citó una encuesta realizada por ABRAS (Asociación Brasileña de Supermercados), que muestra que los artículos de la cesta de Navidad serán un 8,22% más caros en 2023 en comparación con 2022.
“En otro análisis, podemos ver que el precio del lomo y del pernil de cerdo ha subido una media del 15%, mientras que el pavo lo ha hecho en torno al 13%. Otros artículos que se han encarecido mucho debido a su importación son los aceites de oliva y los vinos espumosos”, detalló.
De acuerdo al reporte Consumer Insights Latam 2023, elaborado por la firma de consultoría Kantar, en el tercer trimestre se produjo una recuperación del poder adquisitivo y esto se reflejó directamente en la cantidad que las familias pudieron comprar, gracias a un mejor entorno económico y menor inflación en Latinoamérica.
Del lado de los comercios, se tiene que la participación en el total de las ocasiones de compra se redujo en el canal tradicional (minimercados, ferias y mercados) en Colombia, Ecuador y Perú en el año móvil hasta septiembre, mientras que se mantuvo prácticamente inalterado en México, según cifras compartidas por Kantar a Bloomberg Línea.
La participación de ese canal en el total de ocasiones de compra en Colombia era de 31,8% (con un retroceso de -3,8 puntos porcentuales), en Ecuador de 32% (-2,8), en Perú de 71,6% (-1) en México de 31,6% (0,1). En cuanto a la frecuencia, la variación es negativa frente al mismo período del año anterior en Colombia (-10 puntos porcentuales) y Ecuador (-4), pero positiva en México (8) y Perú (5).
En medio de este contexto, Bloomberg Línea hizo una recopilación de precios de los productos más emblemáticos para la cena de Navidad en Latinoamérica, los cuales fueron tomados de los principales almacenes de referencia en cada mercado con la intención de hacer un estimado del costo de estos productos en 2023 en dólares.
El costo de la cena de Navidad en algunos países:
Argentina:
- Kilo asado: de ARS$4.900 a ARS$5.900 (US$5 a US$6 al tipo de cambio paralelo)
- Champagne (precio promedio por litro): ARS$5.700 (US$5,8 al tipo de cambio paralelo)
- Pan Dulce: ARS$2.000 a ARS$3.500 (US$2 a US$3,5 al tipo de cambio paralelo)
- Pionono: de ARS$5.000 a ARS$6.000 (US$5,10 a US$6,10 al tipo de cambio paralelo)
Total: US$17,9 al tipo de cambio paralelo y considerando el valor más bajo por tipo de producto.
México:
· Pavo relleno sin hueso por kilo: MX$390.00/kg o US$22,9
· Bacalao a la vizcaína: MX$$950/kg o US$55,9
· Ensalada de manzana preparada: de MX$159.00/kg (unos US$9,3) a MX$290.00/Kg (cerca de US$17)
· Pasta con crema: MX$159.00/kg o US$9,3
· Sidra rosada (700 ml): MX$89.00 o US$5,2
Total: US$102,6 y considerando el valor más bajo por tipo de producto.
Brasil:
· Pavo natural (4.500 g): R$119,16 o US$24,4
· Panetone (450 g): R$26,99 o US$5,5
· Salpicão de Natal (arroz, pasta, nueces y pasas): R$56,90 por kg o US$11,7
· Farofa salada (kg): R$45 o US$9,2
· Botella de vino tinto (750 ml): desde unos R$19,90 o US$4,1
Total: US$:54,9
Chile
· Pavo entero congelado 7 kg: CLP$31.430 o US$35,2
· Botella de vino tinto: desde unos CLP$5.300 o US$5,9
· Papas duquesas (1 kg): CLP$3.590 o US$4,02
· Duraznos en conserva (820 g): CLP$2.350 o US$2,6
· Pan de pascua (panetone de 700 g): CLP$3.990 o US$4,4
Total: US$52,12
Colombia
· Tamal tolimense (400 gr o unidad): de COP$9.000 (unos US$2,3) a COP$11.000 (cerca de US$2,8)
· Caja de natilla para preparar en casa (300 gr): COP$6.800 o US$1,7 (sin contar el resto de ingredientes) /Natilla de arequipe ya lista para cuatro personas: COP$16.000 o US$4,09
· Mezcla de buñuelos (600 gr): COP$13.900 o US$3,5 (sin contar el resto de los ingredientes)/ O 30 minibuñuelos ya listos para consumir en casa: COP$15.000 o US$3,8.
· Botella de vino tinto (750 ml): COP$35.100 o US$8,9
· Pavo entero marinado (7 K): US$156.000 o US$39,9
Total: US$66,7 (contando tamales para cuatro personas) y considerando los productos ya hechos como natilla y buñuelos
*El cálculo es apenas una referencia tomada en los diferentes países y no trata de ser de ninguna manera un ranking. El precio de referencia del dólar es el del viernes 22 de diciembre. Los precios pueden variar en función de la ciudad y el tipo de canal de compra.
