Bloomberg — Hola, soy Lisa, tu corresponsal de Pursuits en Dubai.
Hace un año, la gente de aquí veía cómo se disparaban los precios de las viviendas y los alquileres, al tiempo que leía historias sobre cómo sus nuevos vecinos que acababan de mudarse de Rusia estaban ayudando a impulsar el mercado. Todo el mundo se preguntaba: ¿cuándo terminará esta oleada de compras? No parecía haber terminado a principios de año y, de hecho, Emaar, el mayor promotor inmobiliario de la ciudad, dijo que sus principales compradores en el primer semestre seguían siendo ciudadanos rusos.
Pero durante el verano, muchos de los principales ejecutivos inmobiliarios de Dubai empezaron a darse cuenta de que los rusos estaban bajando en la lista de principales compradores. Hay varias razones para ello, como analizo en mi artículo de esta semana. Pero el hecho de que un grupo de personas de un país esté retrocediendo no significa necesariamente que el mercado vaya a ralentizarse.
Claro que hay más rusos viviendo en la ciudad, pero siguen siendo sólo una fracción de la población total. De hecho, como mi colega Zainab Fattah escribió el miércoles, el número de transacciones en 2023 hasta ahora acaba de superar al de todo 2022. Y un promotor consiguió vender 786 viviendas por valor de US$844 millones en sólo unas horas el día en que comenzaron las ventas.
Aquí tienes más de lo que he ido compilando últimamente, pero primero
Estadísticas destacadas:
Algunos datos destacados sobre el turismo en Dubai desde 2023 hasta septiembre:
- Ocupación hotelera: 75,7% (2019: 73,4%)
- Visitantes que pernoctaron procedentes de Rusia: 806.000 (2019: 433.000) y China: 457.000 (2019: 729.000)
- La COP28 y el Año Nuevo llenarán Dubai
- La Nochevieja en Dubai va a ser más concurrida (y más cara) que nunca.
Las reservas de hotel son un 27% más altas que el año pasado, según la empresa de análisis de datos e inmobiliaria CoStar, que hizo los números a partir del 2 de octubre. Los paquetes de bebidas, cena y entretenimiento en varios establecimientos cuestan miles de dólares.
Pero no se trata sólo de Año Nuevo. La COP28, la cumbre mundial sobre el clima, ya está llenando las habitaciones de hotel. Se celebra del 30 de noviembre al 12 de diciembre. El fin de semana del 2 de diciembre suele ser muy ajetreado para los Emiratos Árabes Unidos, que celebran su Fiesta Nacional con un fin de semana de tres días que provoca muchas estancias y otros viajes. A 30 de octubre, los hoteles de Dubai tenían ya un 44% de reservas para el 1 de diciembre, frente al 31% del año pasado.
“Todo el sector hotelero espera un gran auge invernal”, afirma Mansour Memarian, director del hotel Palazzo Versace, aunque dijo que la guerra entre Israel y Hamás creaba cierta incertidumbre. Para Año Nuevo, el hotel organiza una extravagante fiesta temática. La de este año es La Bella y la Bestia, con decorados y decorados diseñados por el propio Memarian. Dice que el hotel no obtiene beneficios del espectáculo, a pesar de que las entradas cuestan hasta 18.000 dirhams (US$4.900) por pareja para la cena junto a la piscina, que incluye una comida de cinco platos, bebidas de la casa y una botella de champán.
En uno de los mayores acontecimientos de Nochevieja, el músico Sting actuará en Atlantis the Palm, y las entradas sólo están disponibles para quienes asistan a la cena de gala del hotel. Las entradas del “Círculo Dorado” cuestan 9.500 dirhams, pero al menos incluyen champán premium ilimitado, una caja de caviar y un servicio personalizado de trufas, así como asientos de primera. Los paquetes empiezan en 6.500 dirhams por adulto.
Algunos de los asientos más calientes de la ciudad dan al Burj Khalifa, el edificio más alto del mundo, lugar del principal espectáculo de fuegos artificiales de la ciudad, del espectáculo de luces y de las fuentes danzantes del Dubai Mall. Una plaza en la terraza del restaurante de comida rápida vietnamita Foodies esa noche costará 1.500 dirhams, lo que incluye comida y bebidas (no alcohólicas) ilimitadas. (Normalmente, un cuenco mediano del delicioso pho de falda de ternera del restaurante cuesta 59 dirhams).
Cerca de allí, Maison De Curry, un restaurante de fusión, vende sus asientos de primera por 7.000 dirhams por persona, incluido un menú de cinco platos y champán. El año pasado, el restaurante acababa de abrir a tiempo para Año Nuevo y sólo cobraba 4.500 dirhams por esos asientos. Las reservas para esa noche ya estaban reservadas y pagadas en un 40% antes de finales de octubre, dijeron los responsables del restaurante.
Las reservas deberían acelerarse a medida que se acercan estos acontecimientos, incluso más que en otras partes del mundo. “La mayoría de los destinos de Oriente Medio tienen una ventana de reservas de última hora”, afirma Kostas Nikolaidis, ejecutivo de cuentas de CoStar para Oriente Medio y África. Dice que las 147.000 habitaciones de hotel de la ciudad “van a ser absorbidas muy, muy rápidamente”.
Nuevas marcas de lujo surgen en Arabia Saudita
Red Sea Global, que está desarrollando una de las principales zonas turísticas de lujo de Arabia Saudí, gestionará uno de esos complejos con su propia marca, Shebara.
El complejo es uno de los 50 hoteles previstos en el destino del Mar Rojo, con unas 8.000 habitaciones cuya finalización está prevista para 2030. La zona incluye 22 islas y destinos en tierra.
El complejo Shebara, de 73 habitaciones, estará en la isla Sheybarah, al norte del Mar Rojo, y su apertura está prevista para este verano.
El mes pasado, el grupo anunció que desarrollaría un complejo turístico en una isla llamado Thuwal Private Retreat. Otras marcas hoteleras con proyectos abiertos o en preparación son St. Regis, Ritz Carlton Reserve y Six Senses.
¿Cómo definir la buena mesa? Cuenta los asientos
Puede que Dani García sea un aclamado chef andaluz, pero cree que son los japoneses quienes realmente hacen bien la buena mesa.
Los grandes comedores que reciben a 60 personas por servicio tienen su lugar, pero no son alta cocina. Ese tipo de salas no permiten a los chefs sentirse cerca de los comensales. Para él, los japoneses hacen cenas de lujo de la forma correcta, con restaurantes íntimos que sirven a una docena de personas, no más.
García está a punto de abrir un comedor más grande y un omakase en Dubai: una sucursal de su asador español, Leña, así como el Smoked Room, de 14 plazas, que servirá un menú degustación llamado “Fire Omakase”, que utiliza humo y fuego como condimentos principales. Está previsto que abran la primera semana de diciembre, y aspira a conseguir una o dos estrellas Michelin en el íntimo comedor.
Dice que no servirá cerdo por respeto a la cultura local. En Dubai hay restaurantes con licencia para servir cerdo (que está prohibido en el Islam), pero no es lo habitual.
Los restaurantes serán sus primeros espacios de propiedad exclusiva fuera de España. No es habitual en la ciudad-estado, donde la mayoría de los restaurantes de chefs famosos son propiedad de empresas locales que tienen acuerdos de licencia. Dos de los restaurantes con licencia de García se encuentran en la cercana Doha, donde, según él, el negocio va muy lento tras la Copa del Mundo del año pasado.
García dice que ha recibido varias ofertas para abrir en el emirato, y que solía visitarlo con su familia durante las vacaciones de Navidad. Pero no pensó que fuera el momento adecuado hasta ahora. “Dubai ha cambiado mucho en los últimos 10 años”, afirma. “Paso a paso, poco a poco, Dubai tiene cada vez mejor comida”.
A la comida española le va bien en la escena culinaria mundial: Tres de los cinco primeros restaurantes de la muy vigilada lista de los 50 Mejores del Mundo en 2023 están en España. Aun así, García lamenta que la gente piense a menudo en tapas cuando piensa en comida española. Afirma que la cocina ya no muestra la inventiva de la que hacen gala restaurantes como El Celler de Can Roca y el desaparecido El Bulli. “España dominó en la alta cocina durante mucho tiempo con un montón de conceptos y técnicas increíbles”. Pero ahora, dice, “es un momento muy diferente”.
¿Qué está pasando en España? Dice que hay una nueva generación de chefs que pueden viajar por todo el mundo y persiguen todos los nuevos aspectos profesionales del trabajo. “Ahora todo el mundo quiere hacer libros, fotos, salir en televisión y ser alguien más que un chef”, dice.
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