Bloomberg — Las industrias alimentaria y agrícola cuestan a la economía mundial más de 10 billones de dólares al año por dietas poco saludables, daños medioambientales y desnutrición.
Alrededor del 70% de esos “costes ocultos” proceden del consumo de alimentos ultraprocesados y dietas ricas en grasas y azúcar, según un informe publicado el lunes por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Ello conduce a la obesidad y las enfermedades no transmisibles, y provoca pérdidas de productividad laboral, especialmente en los países de renta alta y media.
La industria alimentaria mundial y los mercados agrícolas han sido objeto de un creciente escrutinio tras la invasión rusa de Ucrania, que hizo subir los precios y agravó la crisis del coste de la vida. Los costes ocultos identificados por la FAO en su estudio de 154 países tienen un impacto desproporcionado en las naciones más pobres, donde las pérdidas están relacionadas principalmente con la pobreza y la malnutrición.
Los costes ocultos oscilan entre los 10 y los 16 billones de dólares anuales, con 12,7 billones como resultado probable, según la FAO. Cerca de una quinta parte de esos gastos están relacionados con el medio ambiente, incluyendo las emisiones de gases de efecto invernadero y de nitrógeno, el cambio en el uso de la tierra y el uso del agua.
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