Bloomberg — Supongamos que no consigues ir a la Licorería Limantour de la Ciudad de México o al Double Chicken Please de Nueva York, ambos entre los mejores 50 bares del todo el mundo.
Tranquilo. The World’s 50 Best Bars ha confeccionado un segundo listado, menos alardeado, donde figuran otros bares de esas mismas ciudades. Pese a su denominación, la organización también incluye entre los 51 y los 100 mejores bares del mundo basándose en los votos de los 680 especialistas en la materia.
Entre los nuevos integrantes de la lista 2023 de los 51-100 mejores bares se encuentran Martiny’s, en Nueva York, que ocupa el lugar 68, y Rayo ( puesto 72) y Kaito del Valle, en Ciudad de México, así como otras once inclusiones este año.
Por primera vez aparece en la lista un bar de Albania: Nouvelle Vague, ubicado en la capital, Tirana.
La lista, propiedad del editor británico William Reed Business Media, es seguida de cerca en la industria. Por un lado, es un honor (y un impulso de marketing) simplemente figurar en la lista. Pero si un establecimiento aparece en esta mitad de la lista, también significa que no está en la mitad superior.
Tal como le ocurrió a Manhattan, un bar de Singapur que poco a poco ha ido bajando en la lista. Ocupó el puesto 11 en 2019, el 33 en 2021 y este año cayó al 63. Probablemente sufrió especialmente este año porque el hotel que lo alberga estuvo cerrado por un tiempo por reformas. Attaboy en Nueva York y Kumiko en Chicago también salieron de la lista de los 50 mejores para ocupar lugares en el ranking 51-100.
Los críticos dicen que esas listas pueden verse influenciadas por instituciones que gastan tiempo y dinero en atraer votantes. (Aunque se supone que las listas de votantes son anónimas, los propietarios de bares y chefs dicen que creen que pueden descubrir qué personas influyentes, periodistas o camareros podrían estar votando).
Otros dicen que estas listas fomentan la innovación y garantizan que los bares no se duerman en los laureles.
Aquí está la lista completa 51-100 para 2023:
51. Danico, París
52. Lady Bee, Lima
53. The Bellwood, Tokio
54. Lyaness, Londres
55. Vesper, Bangkok
56. Tan Tan, São Paulo
57. Attaboy, Nueva York
58. SubAstor, São Paulo
59. 28 Hong Kong Street, Singapur
60. Arca, Tulum, México
61. Byrdi, Melbourne
62. Hero Bar, Nairobi
63. Manhattan, Singapur
64. Nutmeg & Clove, Singapur
65. El Gallo Altanero, Guadalajara, México
66. Tropic City, Bangkok
67. Sidecar, Nueva Delhi
68. Martiny’s, Nueva York
69. Ergo, Dubai
70. Barro Negro, Atenas
71. Penicillin, Hong Kong
72. Rayo, Ciudad de México
73. Civil Liberties, Toronto
74. Hope & Sesame, Guangzhou, China
75. Bar Cham, Seúl
76. Swift, Londres
77. Velvet, Berlín
78 Analogue Initiative, Singapur
79. High Five, Tokio
80. La Sala de Laura, Bogotá
81. Kaito del Valle, Ciudad de México
82. Kumiko, Chicago
83. Native, Singapur
84. Svanen, Oslo
85. Camparino in Galleria, Milán
86. Nouvelle Vague, Tirana, Albania
87. Ruby, Copenhague
88. Red Frog, Lisboa
89. Thunderbolt, Los Ángeles
90. Mirror Bar, Bratislava, Eslovaquia
91. Maison Premiere, Nueva York
92. Donovan Bar, Londres
93. Tjoget, Estocolmo
94. Sin + Tax, Johannesburgo
95. Schofield’s, Manchester, Reino Unido
96. Lost & Found, Nicosia, Chipre
97. Darkside, Hong Kong
98. The Bar in Front of the Bar, Atenas
99. Sólo empleados, Nueva York
100. Artesian, Londres
Con la asisencia de Kate Krader y Joanna Ossinger.
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