Bloomberg — Arnold Myint, el chef y restaurador que está detrás del International Market & Restaurant de Nashville, es una persona polifacética. Su trayectoria culinaria le ha llevado a los prestigiosos restaurantes Jean Georges Vongerichten de Nueva York e incluso al programa Top Chef en 2010. Además de sus afanes culinarios, Myint también abraza a su alter ego, Suzy Wong, una diva doméstica y organizadora de eventos que logró el título de Miss Gay America en 2017.
Nacido y criado en Nashville, la infancia de Myint estuvo estrechamente ligada al negocio de sus padres, una combinación de restaurante tailandés y tienda de alimentación especializada. De pequeño, solía subirse a los sacos de arroz del establecimiento. El verano significaba viajar a su Tailandia natal. Durante su adolescencia y hasta mediados de los 20, Myint se embarcó en una carrera como patinador profesional sobre hielo. Hoy, su propio restaurante está enfrente del negocio original de sus padres, que durante 44 años llevó con orgullo el nombre de International Market & Restaurant.
La apretada agenda de Myint le lleva a recorrer más de 80.000 kilómetros al mes, desempeñando múltiples funciones como célebre chef, personalidad televisiva e instructor culinario. Además, adopta su faceta drag y organiza eventos en ciudades como Los Ángeles y Nueva York. Myint es un apasionado de los proyectos activistas y colabora con organizaciones como la ACLU de Tennessee, el Nashville Launch Pad (un refugio para jóvenes homosexuales desplazados) y el Nashville Food Project, que proporciona comidas a los necesitados de Nashville.
Aunque actualmente reside solo en Nashville, la vida de Myint está a punto de experimentar un cambio significativo, ya que espera con impaciencia la llegada de su bebé por gestación subrogada este otoño. Como ávido viajero, aquí sus los consejos de Myint.
Volar con lujo significa flexibilidad, no primera clase.
Mi forma favorita de volar es en las suites A380 de Singapore Airlines, que son como miniapartamentos en el cielo y más bonitos que mi casa. Sin embargo, mi realidad doméstica diaria es Southwest Airlines. Vuelo de Nashville a Los Ángeles cada dos semanas y aprecio la flexibilidad que ofrece Southwest en cuanto a cambios y cancelaciones de vuelos. [Como tengo el estatus business prioritario de la lista A, soy el primero en subir y coger mi asiento de pasillo en la parte delantera, y soy uno de los primeros en bajar del avión, lo cual es estupendo porque odio las colas.
Cualquier puerta de embarque puede convertirse en un spa personal con un pequeño accesorio.
Siempre llevo una pelota de tenis en el equipaje de mano y la uso como balón de masaje cuando llego a la puerta de embarque o durante una escala larga. Cuando estoy en los aeropuertos, pongo la pelota contra una pared y hago rodar la espalda y los hombros contra ella. Alivia inmediatamente la tensión. Cuando estoy en la habitación del hotel, me tumbo en el suelo y estiro los cuádriceps, luego me doy la vuelta y estiro los glúteos. Así libero toda la tensión del día de viaje.
Esta es la mejor isla de Tailandia
Koh Samet está injustamente fuera del radar incluso para los viajeros más elitistas. Es un lugar pequeño y poco comercial, una isla a la que se llega en taxi acuático porque no hay aeropuerto. Está a unos 30 minutos en barco de Rayong, una ciudad a 3,5 horas en coche al sureste de Bangkok.
La isla es completamente transitable, con su fina arena blanca en polvo, sus aguas azules y la perfección del paraíso viviente local. Me alojo en el hotel de mi primo, Rainbow Sky, que suena más lujoso de lo que es, pero es una isla humilde, y lo único que necesito es la hermosa playa virgen. Encuentro sombra bajo una palmera, disfruto del paisaje y bebo una cerveza local. No es un lugar para hoteles de lujo. [Nota del editor: algunos alojamientos independientes, como Le Vimarn Cottages & Spa, son muy atractivos, con techos altos de paja y bungalows sencillos pero espaciosos en la orilla].
Para comer, como los lugareños en chiringuitos informales. Dado que hablo perfectamente tailandés pero no sé leerlo, confío en la hospitalidad de los vendedores. Básicamente, me preparan lo que quiera. Mis favoritos son la ensalada de marisco picante (yum talay) y el salteado de albahaca picante (pad krapow), siempre con un huevo frito.
Si encuentras un taxista estupendo, no lo dejes escapar.
Estuve en Lisboa con mi hermana y mi madre, y le preguntamos al taxista que nos había llevado desde el aeropuerto si podíamos contratarle para toda la semana. Su tarifa era razonable, así que nos quedamos con él durante todo el viaje. Acabó haciendo las veces de guía turístico local. Básicamente, nos recogía por la mañana con un pequeño plan de lo que quería enseñarnos, y yo intervenía con mi lista de deseos, que incluía algún tipo de espectáculo, un lugar emblemático, una galería o un restaurante fuera de lo común. Él rellenaba todos los huecos. Fue probablemente la experiencia más memorable que he vivido nunca.
La ciudad más romántica de Francia no es París.
Estar en Annecy es como vivir en un cuento de hadas, con su centro urbano de postal. El paisaje que la rodea me sumerge en una fantasía francesa donde el tiempo se detiene. Compro en los mercadillos en busca de inspiración para planear mi cena. Puede ser queso fresco de granja, productos de temporada como rábanos con mantequilla fresca y pescado fresco, incluido el pez espada. Me vi obligada a hablar francés, beber aguardiente de manzana casero y comer fondue de raclette. Los hombres también eran un sueño.
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