Bloomberg — El costo de los ingredientes para una clásica pizza margarita se aceleró el doble de rápido que la inflación general en Italia, impulsado sobre todo por los aumentos del aceite de oliva y el queso muzzarella.
En concreto, el incremento fue de 18,4% interanual en mayo, según cálculos de Bloomberg en base a Istat y datos del ministerio de economía.
El indicador mensual sigue superando con creces la tasa de inflación general, que se situó en el 8% el mes pasado. Aun así, el ritmo de aumento de los precios se ha moderado respecto a abril y se compara con un máximo de más del 30% en noviembre.
El costo de comprar una pizza preparada subió sólo un 7,7% interanual, lo que aumenta el atractivo de salir a comer fuera.
El índice Pizza de Bloomberg recoge datos sobre harina, tomate, muzzarella, aceite de oliva y el consumo eléctrico necesario para alimentar un horno. La mayor subida intermensual fue la de los tomates, un 7,5% más caros que en abril. La energía fue la única partida que bajó, un 1,4%.
A continuación, la variación del precio de los ingredientes en mayo:
- La harina subió un 9,4% interanual y un 0,3% intermensual.
- La mozzarella subió un 22,1% interanual y un 0,3% intermensual.
- Los tomates subieron un 18,2% interanual y un 7,5% intermensual.
- El aceite de oliva aumentó un 24,6% interanual y un 1,0% intermensual.
- La electricidad subió un 13,5% interanual, pero bajó un 1,4% intermensual.
El costo de la pasta también volvió a subir en mayo, según los datos de ISTAT. La asociación de consumidores Assoutenti ha convocado un boicot nacional a la pasta a partir del 22 de junio, después de que el Gobierno de Roma decidiera no actuar contra la subida de precios en una reunión celebrada el mes pasado.
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