Bogotá — Tres restaurantes colombianos, liderados por algunos de los chefs más reconocidos en Latinoamérica y que han llevado la cocina local a otro nivel, fueron incluidos en los 30 mejores de la región para hacer negocios.
Bloomberg Línea presentó este jueves los 30 mejores restaurantes para hacer negocios en América Latina. Se trata de una lista de los lugares donde las “cosas suceden” para empresarios y emprendedores.
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En el listado se incluyen opciones en Bogotá, Ciudad de México, Monterrey, Lima, São Paulo, Río de Janeiro, Buenos Aires y Santiago.
Para su elaboración este medio tuvo en cuenta la opinión de gourmands, sommeliers, entre otros, para conocer los puntos que debe ofrecer un restaurante para atraer a la comunidad de negocios en cada ciudad.
Entre estos factores, se tuvo en cuenta la ubicación, menú y carta de vinos, privacidad, instalaciones ad hoc (para grupos o para presentaciones), mix atractivo (no tan local, no tan turístico o de moda), opciones alternativas (vegano, sin gluten, etc).
1. Leo (Chapinero)
- Por qué elegirlo: El restaurante presenta una de las propuestas gastronómicas más interesantes de todo el país, a través de un viaje de sabores y sentidos por los territorios más recónditos de Colombia. Su propuesta culinaria atraviesa por diversos ecosistemas en los que Leonor Espinosa, considerada la mejor chef femenina de mundo, descubre nuevas especies biológicas que pueden utilizarse con fines gastronómicos. Leo está considerado también entre los mejores 50 restaurantes del mundo. Cuenta con unas instalaciones sobrias y elegantes, lo que lo convirtió en uno de los lugares más codiciados por los altos empresarios para deleitar a sus socios, especialmente a aquellos extranjeros que llegan de visita al país para cerrar algún negocio o revisar el estado de algún proyecto.
- Tips de negocios: Leo es un punto de encuentro de empresarios de alto nivel, diplomáticos y personalidades de la socialité. Destaca el espacio Leo y La Sala de Laura (la propuesta líquida del restaurante), en donde el viaje gastronómico se convierte siempre en motivo para tener una conversación de negocios amable, tener el mejor humor y dejarse llevar por los destilados propios de la sommelier Laura Hernández y cerrar de la mejor manera cualquier negocio. La Sala de Laura presenta un concepto en el que empresarios jóvenes, emprendedores y artistas se encuentran en un ambiente casual para continuar una conversación después de la oficina o empezar una nueva con un conocido o un desconocido. Quienes visitan este espacio tienen a la orden del día la posibilidad de encontrarse con alguien para hacer una sinergia laboral, concretar un negocio o, entre copa y copa, crear el nuevo éxito empresarial.
- Ubicación: Calle 65bis # 4-23, en el tradicional Chapinero.
El Chato (Zona G)
- Por qué elegirlo: El Chato es uno de los principales representantes del turismo gastronómico en Bogotá y ha contribuido a posicionar a Colombia entre los mejores destinos de Latinoamérica. El restaurante ha sido ganador de distintos premios a nivel mundial y ocupa las posiciones de #5 entre los mejores 50 de Latinoamérica (50 Best Latam), #80 entre los mejores 100 del mundo (The World’s Best Restaurants) y #86 entre los mejores 100 chefs del mundo (Best Chef Awards). El Chato ofrece un homenaje a la cocina mundial, pero a su vez tiene como base productos autóctonos de Colombia. Los sabores son diversos e intensos, al igual que la cultura del país. La cocina está guiada por los productos de temporada y maneja un menú de degustación.
- Tips de negocios: En su segundo piso se encuentra un salón privado con una vista exclusiva a la cocina donde se pueden celebrar eventos y reuniones de negocios. Su privacidad hace que sea ideal para este tipo de actividades en un salón íntimo con atención de primera.
- Ubicación: Calle 65 # 4-76, Zona G, Chapinero Alto, Bogotá
Elcielo (Zona G)
- Por qué elegirlo: Elcielo Bogotá, ubicado en la zona G (Zona rosa de la ciudad), es un lugar cercano al centro empresarial de la capital y está rodeado de los hoteles preferidos por los viajeros de negocios. En sus 13 años de apertura, se ha enfocado en organizar eventos y reuniones de negocios. Sus menús de degustación son experiencias diferentes para que las personas del mundo de los negocios se relajen y tengan una mejor actitud hacia sus interlocutores. El menú, de múltiples cursos, se basa en la cocina moderna colombiana y sus momentos ayudan a romper el hielo. Su atmósfera es tranquila y bien decorada con plantas. Su salón principal cuenta con una pared vegetal que ayuda a mantener una sensación de tranquilidad y esparcimiento. Además, sobresale por su oferta de licores.
- Tips de negocios: El restaurante cuenta con un salón principal, dos salones VIP para reuniones pequeñas y privadas y la mesa del chef (al lado de la cocina). Esta última permite visualizar todo el proceso de preparación enmarcado en una biblioteca de sabores que suele ser la oficina privada del chef Juan Manuel Barrientos. Todos han sido usados para reuniones de negocios de todo tipo. Incluso se adecuan ayudas audiovisuales cuando es necesario presentar algún proyecto. En algunos eventos corporativos, se han diseñado cocktails, platos o postres, en colores y usando algún logotipo o pantone particular de una empresa.
- Ubicación: Calle 70 #4-47, Zona G- Bogotá
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