Bloomberg Línea — Desde que la patria del queso, Suiza, fue superada en producción por Venezuela en 2009, las métricas no han dejado de reflejar una revolución quesera protagonizada por la nación suramericana, la segunda mayor productora en Latinoamérica, de acuerdo a un reporte de Latinometrics.
Seguida únicamente por Argentina en la región, que dista por más de 150.000 toneladas del resto, Venezuela ha ocupado el segundo lugar desde hace más de una década y con un fuerte repunte en los últimos cuatro años, aunque sorpresivamente, según datos recopilados por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y Our World in Data.
El queso telita y el guayanés, populares en el país caribeño, han logrado hacerse lugar en la tabla, sobre todo a partir de 2019 cuando la producción se elevó a casi 300.000 toneladas, dejando al queso mexicano, también uno de los mejores, en el tercer lugar con poco más de 150.000 toneladas.
“Nos emocionó ver que el país con las noticias más preocupantes de la región es en realidad el segundo mayor productor de queso de Latinoamérica y superó a Suiza (la patria del queso) en producción por primera vez en 2009″, reza parte del comunicado elaborado por Latinometrics, dedicada a visualizaciones de datos y conocimientos sobre América Latina.
Y es que la crisis socio-económica que se ha intensificado en el país administrado por Nicolás Maduro, no solo había causado una caída de la producción ante Suiza hace 8 años, sino además había causado el aislamiento de la nación con el resto del mundo.
Ello, a consideración de la institución, es lo que no ha permitido que Venezuela se abra paso en reconocimientos como los World Cheese Awards, que califica a todos los quesos del mundo, tomando el argentino Stracco, de Lácteos Toro Pujio, como ganador del máximo honor de “Super Gold” y el mexicano Quesos del Rebaño del “Oro”.
“En el caso venezolano la mayor parte de su producción se consume en el país y, en el mundo del queso, cuesta mucho competir con Europa. Según datos de oec.world, casi todas las exportaciones mundiales de queso proceden de Europa”, agrega el informe.
La elaboración de quesos en el país se ha ido beneficiando de los inesperados repuntes económicos, que si bien impactó en importantes sectores comerciales el año pasado, aún se mantiene marcada una fuerte desigualdad.