Bloomberg — La elaboración de la tradicional pizza Margarita en Italia continuó encareciéndose durante el mes pasado debido a la subida de los precios tanto del aceite de oliva y la mozzarella como de la electricidad.
Reunir los ingredientes y utilizar energía para preparar la pizza Margarita se encareció un 25% el mes pasado en comparación con el 2022, de acuerdo con las cifras de Bloomberg, elaboradas a partir de datos del Istat y del Ministerio de Economía. Los incrementos se ralentizaron durante dos meses pero son comparables a los máximos de noviembre, superiores al 30%.
El Índice de la pizza continúa muy por encima de la tasa de inflación general, que descendió hasta el 10,7% en el mes de enero. El índice de Bloomberg rastrea los costos de la harina, los tomates, el queso mozzarella, el aceite de oliva y la energía eléctrica requerida para elaborar una pizza en un horno eléctrico casero.
El precio de la pizza preparada subió un 9,6% interanual, de manera que ir a comprarla a un establecimiento resulta más práctico que elaborarla uno mismo.
El costo de los ingredientes:
- Harina subió 20.6% A/a y 0.7% M/m
- Mozzarella subió 27,6% A/a y 2,0% M/m
- Los tomates aumentaron 1.1% A/a y 2.1% M/m
- El aceite de oliva aumentó un 20,5% A/a y un 5,4% M/m
- La electricidad incrementó 88.8% A/a pero bajó 12.4% M/m
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