Ciudad de México — El kilo de tortilla en México registró un aumento en el precio promedio en el país justo cuando se está cumpliendo un año del inicio de la guerra entre Rusia y Ucrania, la cual presionó los precios de materias primas necesarias para elaborar la tortilla de maíz.
El conflicto bélico comenzó el 24 de febrero de 2022 y un mes después las tortillerías mexicanas resintieron el impacto de la guerra entre dos países productores de maíz, por lo que iniciaron el ajuste de precios al alza ante el aumento en el precio del maíz, gas, gasolina y otros insumos.
Un año después de la guerra el precio de la tortilla está volviendo a subir.
El 20 de febrero de 2023 el kilo de tortilla registró un precio promedio a nivel nacional de MXN$22,2, pero para el 22 de febrero el precio subió a MXN$22,66, lo que implicó un aumento de 1,8% en dos días, de acuerdo con datos del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) de la Secretaría de Economía.
Sin embargo, este ajuste fue mucho mayor al observar el precio del kilo de tortilla solo en Ciudad de México, ya que subió de MXN$20,2 el 20 de febrero a MXN$22,76 el 22 de febrero, es decir, reportó un incremento de 12,5% en estos dos días. El precio de la tortilla en Ciudad de México se mantuvo en MXN$20 el kilo desde el 25 de marzo de 2022.
Anticipan aumento en precio de tortilla de febrero a abril
Al revisar los aumentos en el precio de la tortilla en un año, los datos del SNIIM muestran que el precio promedio de la tortilla a nivel nacional aumentó casi 20% de febrero 2022 a febrero 2023, mientras que el kilo de tortilla en Ciudad de México subió 26,4% en el periodo de referencia.
Los productores de tortillas en diversos estados del país alistan el aumento en el precio del kilo de tortilla a partir del 1 de marzo y otros lo planean en abril, debido a que Maseca aumentaría el precio de la harina de maíz a partir de este mes de febrero.
En septiembre de 2022, Maseca se comprometió con el presidente mexicano Andrés Manuel López Obrador a no subir el precio de la harina de maíz hasta febrero de 2023; el propio mandatario dio a conocer ese compromiso en su conferencia mañanera y lo aplaudió porque -dijo- Maseca es la empresa que distribuye alrededor de 80% de la harina de maíz a las tortillerías.
Centros de distribución y centrales de abasto de Aguascalientes, Baja California Sur, Ciudad de México, Hidalgo, Jalisco, Estado de México, Oaxaca, Puebla, Tamaulipas, Veracruz y Zacatecas ya comenzaron a registrar desde inicio de febrero aumentos en el precio de la harina de maíz de Maseca.
El aumento en el precio de la harina de maíz se suma a los incrementos en las tarifas de electricidad, el gas e incluso el reciente incremento en las cuotas de peaje que pagan los transportistas de las materias primas e insumos, de acuerdo con los productores.
El 95% de la tortilla que se vende en México se hace en tortillería, y su producción se encuentra dividida en un 50% en masa nixtamalizada y el 50% restante en harina de maíz.
El PACIC, el maíz blanco y la tortilla
AMLO, como se le conoce al presidente, lanzó en mayo de 2022 el Paquete Contra la Inflación y la Carestía (PACIC) para buscar contener la inflación y mantener estables los precios de 24 productos de la canasta básica que monitorea la Procuraduría Federal del Consumidor.
Los productos son: aceite de canola o maíz, arroz en grano, atún en lata, azúcar morena, bistec de res, cebolla, chile jalapeño, chuleta de puerco, frijol en grano, huevo de gallina blanco, jabón de tocador, jitomate saladet, leche, limón, manzana, naranja, pan de caja, papa, papel higiénico, pasta de sopa, pollo entero, sardina en lata, tortilla de maíz y zanahoria.
A inicios de octubre AMLO relanzo el PACIC y lo renombró Acuerdo de Apertura Contra la Inflación y la Carestía (APECIC), el cual buscó reforzar el trabajo sobre medidas arancelarias a tomar para contrarrestar la inflación más alta en dos décadas.
En esa línea, México introdujo un arancel temporal del 50% a las exportaciones de maíz blanco utilizado en alimentos básicos, en un intento por contener el alza en el precio de las tortillas, uno de los principales alimentos del país, reportó Bloomberg el 17 de enero de 2023.
El arancel, que estará vigente hasta el 30 de junio de 2023, busca garantizar que la producción local permanezca en el país y que los precios del maíz blanco se estabilicen, según el decreto firmado por el presidente Andrés Manuel López Obrador y publicado el lunes 16 de enero. Las importaciones del grano destinado al consumo humano estarán exentas de aranceles.