Guatemala — Según datos del Banco de Guatemala (Banguat) actualizados en agosto pasado, el café es el producto agroindustrial más importante en las exportaciones de Guatemala y el segundo más importante del total de las exportaciones del país.
Durante el año cafetalero 2021-2022 se exportaron 4.33 millones de quintales de café oro (3.32 millones de sacos de 60 kg) equivalentes a US$1.136.175,862 ingresos por divisas.
El café está presente en todos los departamentos de Guatemala. 125.000 familias dependen directamente del cultivo, principalmente productores de pequeñas áreas.
Anualmente, el sector genera alrededor de medio millón de empleos, sobre todo en unidades productivas medianas y grandes.
Distribución de mercado
El principal destino del café guatemalteco fue el mercado norteamericano, que en este ejercicio cafetero importó el 52% de la cosecha y un 8% a Canadá.
El mercado asiático adquirió el 22% del total de la cosecha, equiparándose con los países europeos, dándose algunos cambios como Japón que subió a un 11%; Corea del Sur incrementó a 5% y la República Popular de China alcanzó un 3%.
El mercado europeo representó el 22%, destacando tres países: Bélgica, uno de los mayores puertos de destino del continente, volvió a liderar con un 8%, seguido por Italia y Alemania, ambos con 4%.
Taza de café cada vez más cara
Pese, a que la bebida de café es la segunda más consumida a nivel mundial (más de 3 mil millones de tazas cada 24 horas), los precios del café al consumidor final cada vez son más elevados y según la Organización Internacional del Café (OIC), el consumo de la infusión de café crecerá un 3.3% en el presente año, explicó Mainor Hernández, presidente del Comité de Cafés Diferenciados de la Asociación Guatemalteca de Exportadores (Agexport).
Factores variables como el cambio climático, la inflación que incide directa mente en la cadena se suministros, la mano de obra, son algunos de los retos de producir café y cada vez se hacen menos sostenibles.
Además, las áreas de cultivos de café son las más vulnerables y que en su mayoría son de pequeños productores, enfatizó Hernández.
Expectativa para nuevo año cafetalero 2022-2023
Para los directivos de la Asociación Nacional del Café (Anacafé) estos indicadores no se habían observado desde el 2010 y el pronóstico apunta a un panorama positivo para el café de Guatemala a través de la implementación de estrategias e innovación.
“Damos la bienvenida a la temporada de cosecha 2022- 2023, y nos enfocamos en los retos, como una oportunidad para el sector de afrontar la trazabilidad sustentable, alcanzar un mejor valor agregado, incursionar en mercados exclusivos y continuar posicionado el café guatemalteco entre los mejores del mundo”, puntualizó Hernández.
Para lograr mejores resultados, Guatemala debe trabajar en temas que están requiriendo los principales países consumidores de café como el Forest Act of 202 de Estados Unidos, el Pacto verde (Unión Europea), Pacto Reino Unido, que son los que actualmente sobresalen y que condicionan los principales productos que consumen, en términos de sostenibilidad: social, económica y medioambiental. “No importando el país que los provea”, agregó Hernández.
Por ejemplo, para Guatemala el mercado de la Unión Europea representa más de 23% de las exportaciones de café, lo que hace aún más importante conocer y afrontar el Pacto Verde.
El alcance de este paquete de iniciativas es nacional e internacional; con el objetivo final de alcanzar la neutralidad del cambio climático de aquí al año 2050.
Rentabilidad Sustentable
En 2021 Anacafé inició la implementación del Programa Rentabilidad Sustentable del Sector Café Guatemala con el objetivo de generar los recursos necesarios que les permita a los caficultores ser sustentables en lo económico, social y ambiental, impactando positivamente en el desarrollo integral del área rural de Guatemala.
El programa consta de tres principios generales: Técnico-Agronómico, Administrativo y Financiero, por lo tanto, Anacafé está trabajando este programa en cuatro fases: capacitación, implementación, seguimiento y evaluación.
El año pasado se inició con la fase de capacitación, una fase que es permanente y es el eje transversal del Programa.
Posteriormente, este año se inició con la fase de implementación en la que Anacafé migró de un departamento de Asistencia Técnica a uno de Transferencia de Tecnología, lo que permite ampliar la cobertura de atención de la Asociación.
La metodología de Transferencia de Tecnología comprende la puesta en marcha de un plan de desarrollo de Unidades Productivas Modelo, con un sistema productivo definido, para que los productores puedan conocer y recibir el paquete tecnológico que incluye escuelas de campo y programas de capacitación.
- Desde la implementación del programa se han realizado 5.162 diagnósticos en unidades productivas para la identificación de una línea base, con la finalidad de transformar las unidades productivas en empresas cafetaleras rentables y competitivas.
- En 2022 se implementaron 62 Unidades Productivas Modelo, las cuales se convertirán en escuelas de campo en la próxima cosecha para mostrar los resultados del Programa.
- También, se implementaron 440 Unidades Productivas Réplica, cuya función será similar a las unidades productivas modelo, con la diferencia del área intervenida con el Programa.
Estrategia internacional
Actualmente, se promueven ocho Regiones de Café de Guatemala las que continuarán siendo punta de lanza en la promoción.
En 2021, Anacafé trabajó con una agencia internacional especializada que realizó un estudio en los principales mercados de consumo.
Con los resultados de ese estudio se desarrolló la nueva estrategia de posicionamiento de Guatemalan Coffees y posteriormente una agencia local desarrolló la nueva imagen y marca.
Con esta estrategia, Anacafé tiene como objetivo lograr que los cafés de Guatemala ocupen un lugar distintivo en la mente y el corazón de los consumidores, principalmente en mercados de consumo en crecimiento como el de los jóvenes.
