Lima — Perú no deja de destacar por su gastronomía y se posiciona como un destino top en América Latina. Este lunes el restaurante Central, liderado por los chefs Virgilio Martínez y Pía León, escaló dos lugares en la lista del World’s 50 Best Restaurants 2022 y se colocó en el segundo lugar de los mejores restaurantes del mundo, además de destacar como el único restaurante peruano dentro de los primeros 10 del mundo en esta edición.
Central también fue elegido como el mejor restaurante de América del Sur, un galardón que el restaurante peruano ya ha recibido con anterioridad.
El anuncio reunió a los mejores cocineros del mundo y se celebró este lunes en Old Billingsgate, en Londres. En primer lugar de la lista se encuentra Geranium, de Copenhagen, mientras que otros nueve restaurantes además de Central se encuentran dentro de los 50 mejores restaurantes del mundo.
En el 2021 Central se había posicionado en el cuarto puesto de la lista, con lo cual ha sido un logro importante su posicionamiento actual en este ránking. Cabe resaltar que los World’s 50 Best Restaurants de este 2022 ha sido elaborado por expertos gastronómicos a nivel global y este año el listado celebra su vigésimo aniversario.
MAIDO Y MAYTA DE PERÚ EN LOS 50 BEST 2022
En esta edición de World’s 50 Best también destacó el restaurante peruano Maido, de comida Nikkei, que es liderado por Mitsuharu “Micha” Tsumura.
En comparación al 2021 este año Maido salió del top 10 de los mejores restaurantes del mundo (antes se encontraba en sétimo lugar), aunque logró posicionarse en el puesto 11.
Además, una de las sorpresas de la noche fue la inclusión de un nuevo restaurante peruano en la lista de los 50 mejores: se trata de Mayta, un restaurante liderado por el chef Jaime Pesaque, que logró colocarse en el puesto 32 de la lista de este 2022.
“El chef Jaime Pesaque perfeccionó su oficio en algunas de las cocinas más decoradas del mundo, incluido El Celler de Can Roca, dos veces el mejor restaurante del mundo y ahora en el salón de la fama Best of the Best, antes de regresar a su país de origen”, señala 50 Best en su página web sobre el restaurante peruano.
Otros restaurantes de América Latina que resaltan entre los 10 mejores restaurantes del mundo son Pujol, de México, que pasó del noveno puesto el año pasado al quinto puesto este año, y es el mejor restaurante de América del Norte según los 50 Best.
También se encuentra A Casa do Porco, un restaurante de Sao Paulo, Brasil, que escala del puesto 17 al sétimo lugar de la lista; y Quintonil, de México, que hace un salto del puesto 27 al noveno puesto del listado de World’s 50 Best.
En el puesto 14 se encuentra Don Julio, reconocido restaurante de carnes y parrillas de Argentina, que cae un puesto en comparación a la lista del 2021; Borago, restaurante de Chile, que cae del puesto 38 al puesto 43; Oteque, de Río de Janeiro, Brasil, que se posiciona en el pusto 47; y finalmente Leo, restaurante de Colombia, que pasa del puesto 46 al puesto 48 este año.
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