En Colombia hay millones de personas que no pueden alimentarse bien por no contar con recursos suficientes para adquirir una canasta básica que les permita mantener una dieta equilibrada. Pero, ¿Cuánto dinero se necesita para comer saludablemente cada día y cuántos pueden realmente hacerlo en el país?
De acuerdo con los datos más recientes del Departamento Administrativo Nacional de Estadística (Dane), hasta el 2021 había alrededor de 19,6 millones de personas viviendo en condiciones de pobreza monetaria, y de ellas, cerca de 6,1 millones vivían en pobreza extrema.
En Colombia, la línea de pobreza mide los ingresos mínimos mensuales definidos como necesarios para que una persona cubra sus necesidades básicas, según el Departamento Nacional de Planeación. En 2021, la línea de pobreza monetaria per cápita nacional fue de $354.031 pesos colombianos (US$88,94), mientras que la línea de pobreza monetaria extrema per cápita nacional fue de $161.099 pesos (US$40,47).
Bajo ese panorama, casi el 40% de los colombianos vive con menos de $354.031 pesos cada mes, mientras que un 12,2% lo hace con menos de $161.099. Con estos recursos deben cubrir gastos de alimentación, vestido, vivienda, servicios básicos, entre otros. Hay algunos que con estos ingresos deben mantenerse a sí mismos, mientras que en otros casos con esa misma cifra deben también mantener a su familia.
¿Qué es comer saludable y cuántos pueden hacerlo en promedio?
La dieta saludable de un día, según el Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF), incluye cereales, raíces, tubérculos y plátanos, agua, fruta y verduras, azúcares, grasas, carnes, huevos y leguminosas secas, leche o productos lácteos.
Ahora bien, de acuerdo con el grupo de investigación de la Asociación de Bancos de Alimentos (Abaco), el costo de alimentarse saludablemente por persona durante todo un día por 30 días es en promedio de $423.222 pesos (US$106,32), cumpliendo los estándares nutricionales óptimos establecidos por el ICBF. Esto, sin contar otros gastos básicos esenciales.
En este sentido, más de 19,6 millones de personas en Colombia no se alimentan adecuadamente, pues al percibir solo $354.000 pesos (casi US$89) mensuales, no les alcanza para garantizar dicha alimentación.
Cabe resaltar que para el Dane los ingresos mensuales de un hogar se distribuyen entre el número de personas a cargo. Por ejemplo, si una familia de cuatro personas recibe en conjunto mensualmente $1.000.000 de pesos colombianos (US$251,21), dichos ingresos deben dividirse proporcionalmente por persona, con lo que le correspondería a cada integrante del hogar $250.000 (US$62,80) para alimentación, vivienda, y otros artículos de primera necesidad. En ese sentido, ninguno de los cuatro podría tener una alimentación saludable.
La autoridad estadística también indica que uno de cada cuatro hogares en Colombia consume menos de tres comidas cada día, por lo que no tiene garantizada una dieta balanceada. Cifras de la Encuesta de Pulso Social muestran que un 23,1% de los hogares manifestaron haber consumido dos comidas al día, otro 1,8% aseguró estar comiendo una comida, y 0,1% menos de una comida.
Aunque las cifras de empleo y la reactivación comercial podrían estar contribuyendo a mejorar la situación económica de los hogares colombianos, factores como una elevada inflación están impactando a los hogares con menos ingresos, cuya proporción de gastos en alimentos está siendo cada vez más costosa.
“Si el panorama continúa igual, tememos que el hambre y la desnutrición por falta de recursos para acceder a una alimentación completa y balanceada se agudice”, asegura Juan Carlos Buitrago, director general de Abaco.
¿Con el salario mínimo cuántos pueden comer saludablemente al mes?
Para alimentarse saludablemente una persona necesitaría a diario como mínimo $14.107 pesos colombianos (US$3,54). Teniendo en cuenta que el salario mínimo de los colombianos es de $1.000.000 de pesos, el sueldo alcanza para que dos personas se alimenten de manera óptima durante un mes. Sin embargo, quedarían por fuera conceptos como alquiler, servicios, transporte, educación, salud, entre otros.
Ahora bien, si con ese sueldo vive una persona, estamos hablando de que entonces sí puede sostener su alimentación.
*** Las cifras son con base en las cotizaciones del dólar a las 17:35 horas (ET) del 15 de junio.
