Ciudad de México — Una dieta balanceada y un portafolio diversificado pueden tener algo en común. La tendencia en al alza en la carne de cerdo ha llevado a los contratos futuros a ganar más de 30% en lo que va del año, de acuerdo con datos de Bloomberg.
En lo que va de 2022, los papeles muestran un incremento de 37,28% para cotizar en US$111,90 por quintal. Los principales factores que intervinieron en el incremento fueron la escasez de la mano de obra y el aumento en el precio de los granos, de acuerdo con una nota de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
En el mismo lapso, los contratos de las principales materias primas utilizadas para alimentar a dichos animales muestran incrementos de: trigo +39,64%, arroz +10,25% y el maíz +32,08%, de acuerdo con cifras de Bloomberg.
En lo que va de 2022, la cotización refleja un nivel máximo de US$117,05 por quintal, con un precio promedio de $96,32 por quintal.
Los precios comenzaron a presentar aumentos desde 2021. Durante todo ese año, los contratos aumentaron 15,92%, según cifras de Bloomberg.
Los futuros de carne de cerdo cotizan en la Bolsa Mercantil de Chicago (CME por sus siglas en inglés). En el mercado se enlistan los contratos correspondientes a febrero, abril, mayo, junio, agosto y octubre.
El inicio del conflicto bélico entre Rusia y Ucrania también detonaron al alza los precios de las materias primas, como el alimento para los porcinos.
La directora de Análisis Económico y Financiero en Banco BASE, Gabriela Siller, mencionó en una nota que los commodities agrícolas se presionaron al alza ante las preocupaciones entorno al suministro global, detonado la guerra y las condiciones climáticas adversas.
Desde el primer ataque del ejercito ruso a Ucrania, el precio de la carne porcina aumentó 3,53%. En el mismo lapso, los contratos algunas materias primas principales utilizadas para alimentar a dichos animales también reportaron incrementos. Destaca el arroz +7,10%, trigo+23,03% y el maíz +14,72%, de acuerdo con datos de Bloomberg.
La producción en EE.UU. de la carne de puerco descendió 4,71% para cerrar febrero en 2,168 millones de libras. Durante los primeros dos meses del año, la producción reportó una contracción de 6,20% para totalizar en 4.448,3 millones de libras, de acuerdo con el último reporte a marzo del Departamento de Agricultura estadounidense.
Los contratos a julio de este año, muestran un precio de US$120,02 por quintal; sin embargo, a octubre de este año, considera un descuento de 12,19%, desde el precio actual, para cotizar en $98,25 por quintal.
Los contratos futuros de la carne de cerdo son instrumentos financieros que le brindan al comprador la obligación de comprar una cantidad determinada de ganado en una fecha determinada por un precio establecido.
Para que esto suceda, los productores deberán realizar cálculos a través del número de nacimientos y sacrificios realizados, de acuerdo con un documento del CME.
En el mundo, sólo dos bolsas operan este tipo de activos: el CME y la Bolsa Mercantil y de Futuros de Brasil.
Entre los principales consumidores de la carne de cerdo destaca China, Unión Europea y EE.UU., de acuerdo con un reporte del Consejo Mexicano de la Carne al cierre del 2021. México ocupa el octavo lugar de consumo.
La Bolsa Mercantil de Chicago también cuenta con contratos futuros del ganado que acumulan un retorno de 2,55%; mientras que la carne de bovino se contrajo 5,31% en lo que va del año, de acuerdo con datos de Bloomberg.
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