Guatemala — Actualmente, los precios internacionales del café viven un buen momento por circunstancias que no tienen relación con los cuatro factores que están provocando alzas en los productos terminados.
Al cierre de la Bolsa en Nueva York del 4 de abril se proyectó un precio internacional a mayo del 2022 de US$230.60 (US$2.20) y a julio del 2022 a US$230.61 (US$2.15).
Sin embargo, el consumidor final ha recibido un incremento de un 16.67% en las diferentes clases de café molido colocado en góndolas. Además, depende de la región y aroma así varía el precio.
Una libra de café con calidad de exportación oscilaba entre Q45 y Q55 (unos US$7); y ahora se encuentra en Q60 (unos US$8) e incluso, si es más especializado se llega a cotizar entre Q70 y Q80 (unos US$9 y US$10).
En cuanto al incremento de precios de las materias primas, que afectan directamente los costos de producción de café son los insumos, en general, que se utilizan en los diferentes procesos los que están considerablemente afectados.
Uno de los más importantes identificado desde el año pasado es que Guatemala importó de Rusia el 30% de los fertilizantes, insumo importante para las próximas cosechas.
Siendo el destino número uno del cual el país importa sus fertilizantes, según un estudio realizado por el Departamento de Inteligencia de Mercados de la Asociación Guatemalteca de Exportadores (Agexport).
¿Qué sucede con los productos terminados?
Mainor Hernández, presidente del Comité de Café Diferenciados de Agexport comentó a Bloomberg Línea sobre el impacto en los precios de los productos terminados.
“Es importante reconocer que la industria del café en Guatemala ha ido creciendo; se ha incrementado el consumo nacional y con ello el gusto de tomar buen café”, resaltó el directivo.
En este caso, el café molido empacado, colocado en góndolas de los supermercados u otros, obedecen al incremento de las materias primas, insumos, logística entre otros. Por lo consiguiente, se ve reflejado en el precio al consumidor final.
“Los cafés especiales que produce Guatemala son reconocidos a nivel mundial, y en los supermercados y puntos de ventas a nivel nacional ya se demanda estos tipos de cafés. Sin embargo, como se menciona anteriormente los precios de los productos terminados obedecen al alza en los precios en la cadena de valor”, resaltó Hernández.
En ese sentido, coincidió Juan Luis Barrios, presidente de la Asociación Nacional del Café (Anacafé), quien explicó a Bloomberg Línea, que la invasión de Rusia en Ucrania ha impactado en los precios de los fertilizantes y del petróleo y sus derivados, algo que ya venía, pero la guerra acentúo esas alzas e impacta al sector productivo en general y particularmente al café por el alza en los fertilizantes y por el lado del petróleo en el tema logístico.
Los precios al consumidor final son un reflejo de la compra a los distintos tostadores, y Anacafé vende cafés de las competencias regionales y naturalmente han tenido que acompañar a los precios de mercado y estar dentro del rango.
En términos generales, las alzas de costos que se trasladaron al consumidor final no cubren las alzas a lo largo de la cadena, costos de fertilizantes, aumentos de costo de mano de obra, logísticos, entre otros, se trasladó una parte de ese aumento en costos y otra se absorbió, afirmó Barrios.
Presiones por dos frentes
El precio del café en sí que se maneja con el contrato C de Nueva York no depende de los costos de producción local, sino de las fuerzas de oferta y demanda por la producción de Brasil, y tuvo un alza importante por los efectos del clima del año pasado, que hubo sequía y helada, se redujo la oferta de cafés en general y entonces eso ha hecho que haya una alza inesperada en los precios del café, explicó Barrios.
Observado el comportamiento por décadas debido a fenómenos climáticos, estos duran entre uno o dos años y vuelven a bajar, por lo tanto, estiman que cuando Brasil normalice su producción los precios cambien.
“Estamos preocupados por las presiones de costos, y por otro lado, hay otras adicionales de cumplimiento que están exigiendo los mercados internacionales, principalmente el europeo y son costos que quieren pasar al productor, principalmente por temas de cambio climático, pero ese es un nivel de riesgo que no se toma en cuenta al momento de calcular los precios particularmente en los mercados financieros”, refirió el presidente de Anacafé.
Hernández, indicó que los precios del café oro o verde se han visto al alza, reflejados en La Bolsa, en los últimos meses y lo observan como una recuperación de precios ya que hace varios años no se podía contar con este incentivo.
Según reporte de USDA, diciembre 2021 del comercio mundial de café para la cosecha de 2021 – 2022, se estima una reducción mundial en la producción de café, de 14.23 millones de sacos de 60kg. Lo que genera un incremento natural del precio de café por la alta demanda que tiene a nivel mundial.
Además, el incremento de los costos de los insumos como: fertilizantes, combustibles, costos de logística, embalajes, entre otros. Impacto en las unidades de producción como: plagas y enfermedades; cambio climático, en donde se intensifican los fenómenos naturales como tormentas, heladas entre otras.
Según los analistas del mercado internacional de café, también indican que el precio internacional del café permanecerá con un buen comportamiento por la reducción del volumen, impactos del cambio climáticos en las áreas de cultivo e incremento de costos de los insumos para la producción.
“Para concluir, la recuperación de precios es importante, la inversión en las áreas de producción es vital para fortalecer las plantaciones de café y, lograr la sostenibilidad. El cultivo de café es uno de los principales productos de la economía guatemalteca”, afirmó Hernández.
Encontrar el balance
Barrios, presidente de Anacafé estimó que para la cosecha 2023-2024, si no hay otro fenómeno climático en Brasil, habrá una reducción de precio en el contrato C, tal como se han manifestado con otras alzas históricas.
En el caso de Guatemala, se estima la producción para la cosecha 2021-2022 en 4.3 millones de quintales, que son las cifras que reportan las distintas regiones, algunas tienen alzas o bajas, pero, en promedio esa sería la proyección.
El balance entre riesgo y retribución no está balanceado en la mayor parte del sector agropecuario de producción primaria y especialmente el café lleva años desbalanceado y es en la parte final de la cadena de valor la que corre menos riesgo y tiene una recompensa mayor.
“De alguna manera es imperativo que se discuta alguna forma de como poder reencausar el riesgo-recompensa para que haya café a largo plazo en el mundo, porque una de las bellezas y virtudes es la enorme diversidad de sabores con las que cuenta Guatemala por las distintas regiones del país que se convierte en beneficio para el consumidor”, puntualizó Barrios.
Prevenir una baja en el consumo
Estos aspectos se pueden tomar en cuenta para que el consumo de café local no se vea afectado por el alza del precio, según Hernández del Comité de Cafés Diferenciados de Agexport:
- Conservar la calidad del café a ofertar para que los consumidores satisfagan su paladar y buscar el valor agregado.
- Informar a los consumidores sobre el proceso de producción que requiere una taza de café, el cual se invierte tiempo de 5 años de trabajo (desde la selección de plantas madre hasta industria del producto y convertirlo en una taza de café).
- Concientizar al consumidor sobre el impacto que tiene en la economía de Guatemala el consumo de café.
- Generar nuevas oportunidades de negocio directo en el que el consumidor pueda comprar directamente el café a las empresas exportadoras, productoras exportadoras, utilizando la tecnología.
- Aprovechar la próxima feria de negocios agrícola, Agritrade Expo & Conference, donde se llevará a cabo la segunda edición del Coffee Trade, el evento en el que se comercializará el café tostado de Guatemala a través de una subasta entre productores, exportadores y comercializadoras del sector y compradores internacionales, además profesionales en café como baristas, catadores, comercializadores promoverán las diferentes regiones de cafés diferenciados.
- Este evento se realizará en Santo Domingo del Cerro, Antigua Guatemala, Sacatepéquez, Guatemala, del 18 al 20 de mayo del 2022.
