Ciudad de México — El kilogramo de tortilla subió de precio en Ciudad de México y el Estado de México ante el alza en insumos como el gas y la gasolina, y las presiones adicionales que generó la guerra de Rusia en Ucrania sobre el precio del maíz.
Un mes después del inicio del conflicto bélico, el kilogramo de tortilla registra un aumento de precio en 13 de 49 ciudades de México y en las cuatro zonas metropolitanas más importantes del país, de acuerdo con el monitoreo que realiza Bloomberg Línea al Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) de la Secretaría de Economía.
Desde finales de julio de 2021 y hasta el 23 de marzo de 2022, la tortilla tuvo un precio de MXN$18 el kilo en la Zona Metropolitana del Valle de México (ZMVM), que incluye a Ciudad de México, Estado de México y el municipio de Tizayuca en el estado de Hidalgo.
Sin embargo, el SNIIM muestra un incremento en la tortilla a partir de este 25 de marzo y señala un precio de MXN$20 el kilo para la ZMVM, lo que implica un aumento de 11% respecto del precio anterior.
El nuevo precio de MXN$20 el kilo representa un aumento de 44,8% respecto del 25 de marzo de 2021, cuando el kilo de uno de los alimentos básicos de los mexicanos costaba MXN$13.61.
Bloomberg Línea realizó un recorrido por tortillerías de la alcaldía Iztacalco, al oriente de Ciudad de México, y comprobó el alza en el precio de las tortillas, aunque todavía no hay un alza generalizada y algunos comerciantes van a esperar unos días más para formalizar el aumento del precio al público.
“Queremos comunicarles que debido al alza en nuestros insumos como son maíz y gas, principalmente, la gasolina, el papel grado alimenticio, el teflón y demás, les informamos que nos vemos en la necesidad de incrementar nuestro precio”, se lee en un comunicado de una tortillería ubicada al interior de un mercado público.
La tortillería señala que el aumento será de MXN$2 para que el kilo de tortillas cueste ahora MXN$20, y el alza se hará efectiva a partir del próximo 4 de abril.
“Se ha ido posponiendo este incremento al límite, hoy por hoy no es posible continuar”, dijo el encargado de la tortillería.
En otro comercio los encargados comentaron que desde la semana pasada los proveedores de la harina de maíz para hacer la masa les aumentaron el precio del bulto, pero para ayudar a los consumidores aguantarán unos días más el precio de la tortilla en MXN$18 el kilo.
El encargado de otra tortillería comentó que desde este lunes 28 de marzo el kilo de tortilla ya cuesta MXN$20, y dijo que este precio ya se podía encontrar desde la semana pasada en tortillerías de las alcaldías Iztapalapa y Tláhuac, ubicadas al oriente de Ciudad de México.
Los datos del SNIIM indican que a la ZMVM se suman 12 ciudades del país que han subido el precio de la tortilla a partir del inicio de la guerra de Rusia en Ucrania: Mexicali, Tijuana, Guadalajara, Tepic, Monterrey, Chetumal, Hermosillo, Reynosa, Tampico, Veracruz, Campeche y Torreón.
Asimismo, además de la ZMVM, la tortilla también ha subido de precios en las zonas metropolitanas de Guadalajara, Monterrey y Puebla.
La información del SNIIM se obtiene de una encuesta representativa en 53 ciudades localizadas en todos los estados del país y está basada en una muestra de 384 tortillerías y 120 tiendas de autoservicio, con un nivel de confianza del 95% y un margen de error del 5%.
El Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) indicó en un análisis que la semana del 16 al 23 de marzo de 2022 el precio promedio de la tortilla a nivel nacional alcanzó su nivel máximo, ubicándose en MXN$20.02 el kilo en tortillería tradicional y en MXN$13.65 en tiendas de autoservicio.
Lo anterior, apuntó la consultora, refleja un incremento de 24,7% y 11,7%, respectivamente, en comparación con los MXN$16,05 y MXN$12,22 el kilo observados en estas mismas fechas de 2021.
En la ZMVM el precio frecuente es de MXN$20 el kilo, sin embargo, existen entidades en las que el precio alcanza hasta MXN$27 el kilo.
“Lo anterior, es derivado de un alza de 21% en el precio de la tonelada de maíz en el mercado nacional entre marzo de 2021 a marzo de 2022, en este mismo lapso el precio futuro se elevó en 36,5% acentuando un mayor incremento tras el estallamiento del conflicto entre Rusia y Ucrania”, señala GCMA.
Te puede interesar:
