Ciudad de México — La guerra entre Rusia y Ucrania ha aumentado las preocupaciones por sus implicaciones en el precio de la tortilla, uno de los principales alimentos de México.
El enfrentamiento entre los dos países que son importantes productores de maíz y el alza en el precio de los energéticos, como el gas natural, está generando presiones adicionales a las ya esperadas para este producto básico.
Rusia y Ucrania representan en conjunto 19% de las exportaciones mundiales de maíz, de acuerdo con Monex.
Tan sólo desde el 25 de febrero a la jornada del jueves 3 de marzo, el precio de los contratos futuros de maíz a mayor presenta un aumento de 13,83% consecuencia de la suspensión de actividades en los puertos ucranianos y el comercio de granos en Rusia.
Sin embargo, no es el único factor que ha detonado el alza de los precios de las materias primas. De acuerdo con el director de análisis financiero en Black Wallstreet Capital, Jacobo Rodriguez, las disrupciones en la cadena de suministros y las condiciones climáticas no han jugado a su favor, al igual que el ataque de Rusia a Ucrania.
“Ya venía una tendencia de apreciación en varias materias primas, pero el conflicto vino a acelerar el aumento”, dijo.
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Tarde o temprano subirá el precio del maíz
Aunque México es productor del grano amarillo, las importaciones superan las exportaciones.
Durante 2021 se registró un total de US$156.875 millones en importaciones, por debajo de los $5.146 millones que se presentaron en las exportaciones, de acuerdo con datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi).
Hasta ahora, el precio al público del kilogramo de tortilla en las tres principales ciudades de México no ha registrado aumentos en los días después de la invasión a Ucrania y las sanciones económicas impuestas a Rusia.
De acuerdo con el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), en Ciudad de México y Guadalajara el kilogramo de tortilla en tortillerías se observa estable respecto de inicio de inicio de enero de 2022, con un precio de MXN$18 y MXN$16, respectivamente.
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Mientras que en Monterrey el kilo de tortilla registró un precio de MXN$19.7 hasta el 16 de febrero, pero días posteriores subió y el 2 de marzo alcanzó un precio de casi MXN$21.
“Tarde o temprano el alza en el precio del maíz se verá reflejado en el país”, dijo Rodríguez.
El estratega mencionó que las alzas en los precios de productos agrícolas se aplican de manera rápida. “Se puede ver en un periodo de dos o tres meses, pero al ser productos alimenticios, los traspasos se dan de manera rápida”.
Rodríguez mencionó que, incluso, este trimestre se podrían observar algunos incrementos en el precio, o que vendedores de productos derivados del maíz puedan comenzar a pronunciarse por aumentos.
Durante la primera quincena de febrero los precios de la tortilla subieron 18% respecto a la primera quincena de febrero de 2021.
Mayores costos en materias primas
Gruma (GRUMAB), uno de los principales fabricantes de harina de maíz a nivel mundial, estima enfrentar este año un mayor costo en sus materias primas, en línea con lo que vivió en 2021, dijeron directivos de la empresa en una conferencia con analistas e inversionistas el 24 febrero, horas después el inició la invasión de Rusia a Ucrania.
Si bien Gruma cuenta con coberturas sobre el maíz, directivos de la compañía dijeron que seguirán aplicando los ajustes de precios necesarios para cubrir las presiones en sus costos en todos sus mercados, incluido México.
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En febrero, Gruma incrementó aproximadamente 5% sus precios en México para compensar la inflación, un ajuste que seguirá aplicando en caso de ser necesario.
El alza en los precios que aplicó Gruma el año pasado en sus operaciones en México, le permitieron cerrar 2021 con un crecimiento de 14% en sus ventas netas, pero con una caída de 4% en su volumen de ventas.
Las estimaciones de Gruma para 2022 en su negocio en México consideran un crecimiento nulo en sus volúmenes de venta en México y crecimiento en ventas entre 13 y 14%, respecto a 2021
“Diversas empresas internacionales y locales deberán evaluar las estrategias volumen/precio, coberturas, pero eventuales ajustes operativos”, dijeron Brian Rodriguez y Roberto Solano, analistas de Monex, en una nota, sobre el efecto en el alza de los insumos en las empresas.
En tanto, el SNIIM reportó este 2 de marzo que el maíz blanco registró un ligero aumento de 0,5% semanal para situarse en MXN$8.87 pesos el kilogramo, lo que es resultado del incremento de las cotizaciones internacionales, lo que presiona al mercado nacional para que los precios tiendan a subir.
Este leve repunte en el precio se da luego de dos semanas con un precio sin alzas. El SNIIM muestra que en el país los meses de febrero, marzo y abril hay poca disponibilidad de maíz grano por cuestiones de estacionalidad de la producción mensual nacional; y es hacia junio cuando la disponibilidad del grano aumenta.
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