Santiago — NotCo, la startup fundada por Matías Muchnick, está conquistando aceleradamente el mercado global. El unicornio chileno hizo una alianza con Kraft Heinz, la tercera empresa de alimentos y bebidas más grande de Norteamérica, para dar a luz una joint venture que quiere avanzar en la adopción de comidas de origen vegetal.
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La gigante alimentaria proveerá su capacidad de producción y su cartera de emblemáticas marcas, mientras que Notco suministrará su tecnología basada en inteligencia artificial para crear nuevos productos. Pero esta no es el primer negocio sellado con una gran empresa internacional vinculada al mundo de los alimentos, otras tres cadenas de origen estadounidense incorporaron a sus menús productos de la foodtech.
Starbucks, cafés y sándwiches al estilo NotCo
Desde el 22 de septiembre, los clientes de más de 130 de Starbucks en Chile pueden disfrutar de alimentos y bebidas de origen vegetal, producto de la alianza de la cadena internacional con NotCo. Muchnick dijo en ese momento que Chile es un “buen mercado” experimental.
Las opciones que se incluyeron en el menú fueron leche sin lactosa, NotMilk, y sándwiches preparados con la imitación de carne molida de la foodtech, NotMeat.
Papa John’s, una alianza para preparar pizzas veganas
En 2020, la cadena de origen estadounidense Papa John’s incorporó a su oferta varias opciones para clientes veganos o que no desean consumir productos derivados de animales. La pizza The Vegan Royal, hecha con NotMeat y gracias a una alianza con NotCo, fue una de las alternativas promocionada en ese momento.
Burger King, hamburguesas a base de plantas
Casi en paralelo con el negocio cerrado con Papa John’s, la startup conquistó a Burger King Chile para lanzar una hamburguesa totalmente con productos de origen vegetales, la Rebel Whopper. Comercializada en el país austral, la hamburguesa resultó una innovación, ya que se cocinaba con 100% ingredientes a base de plantas.
La tecnología desarrollada por los chilenos permite que el sabor y la textura de su alimento sea muy parecido a la carne de vacuno. Otras pequeñas cadenas, como la argentina Mostaza, también han pactado con NotCo para ofrecer sus hamburguesas a comensales.
