Bloomberg — Nota del editor: A medida que abandonamos las cocinas de nuestros hogares para salir a comer fuera, la columna semanal Lunch Break ha evolucionado para resaltar platillos de una variedad de fuentes: un restaurante nuevo o reabierto; una persona, un lugar o una receta de actualidad; o, por supuesto, un gran libro de cocina.
Shaquille O’Neal dice que actualmente no forma parte del muy publicitado espectáculo de medio tiempo del Super Bowl de este año, cuya alineación incluye a Snoop Dogg, Dr. Dre y Eminem. Pero no descarta una aparición como estrella invitada. “En este momento no soy parte”, dijo por correo electrónico. “¿O sí?”
La antigua estrella del baloncesto profesional y omnipresente portavoz corporativo fue el DJ de su propio evento previo al partido, Shaq’s Fun House (La casa divertida de Shaq), un híbrido de carnaval y festival musical, en el Shrine Auditorium el viernes 11 de febrero, antes del partido del 13 de febrero. Entre los invitados figuraban Lil Wayne y los artistas de EDM Diplo y Zedd.
O’Neal comenzó a organizar sus fiestas Fun House en 2018. “Durante décadas he asistido al Super Bowl y, desde que tengo uso de memoria el fin de semana siempre fue demasiado corporativo y se ha vuelto aburrido”, dijo. “Estaba (y sigue estando) lleno de eventos sociales y de networking que tienen más que ver con los negocios que con la diversión. Eso me parece ridículo”.
La fiesta original estaba abierta a unas 1.500 personas. En la edición de este año hubo unas 5.000 personas, entre ellas algunos “ultra VIP” que han pagado un US$1 millón por una experiencia superior, con aviones privados y todo.
“Me encanta meterme en los detalles relacionados a los artistas, atracciones de carnaval, socios de restaurantes, etc.”, dijo O’Neal. Por primera vez, el evento tuvo un componente cripto: FTX Trading Ltd. es el patrocinador principal del evento. Según Joe Silberzweig, uno de los productores del evento, se compraron mesas VIP por valor de unas “seis cifras” con criptomonedas.
La estrella del baloncesto ha recurrido a estrellas locales de la gastronomía, así como a socios de marca, para el menú. Se ofreció Roscoe’s Chicken & Waffles, y también KazuNori sushi y hand rolls. O’Neal también se ha asociado con el especialista local en hot dogs Pink’s, que ha creado en su honor el Shaq Dog, que lleva una salchicha con jalapeños, chili y queso. Lleva comiendo en el puesto desde que llegó en 1996 para jugar con Los Ángeles Lakers.
“Recuerdo que un día, después de un entrenamiento, pregunté a Phil (Jackson) y a Derek (Fisher) cuál era el mejor sitio para comer un hot dog en Los Ángeles y, sin dudarlo, los dos dijeron: ‘Pinks’”, recuerda O’Neal. “Tener mi propio hot dog de Shaq’s Fun House es algo muy personal”.
Nadie necesita que les diga lo satisfactorio que es un hot dog bien hecho con chile y queso, pero qué más da. Incluso si no tienes acceso al famoso chili con carne de Pink, incluso si no estás en medio de una gran velada en Los Ángeles, el hot dog es una celebración. Tienes el toque brillante de la salchicha con cebollas crujientes y mostaza picante y con el chili especiado que se derrama en el pan suave. ¡Para enloquecer!
Lo más divertido del plato, y lo que hace que el Shaq Dog sea único con respecto a otros hot dogs con chili, son los cuatro anillos de jalapeño en vinagre en la parte superior. Representan los cuatro anillos de campeón de O’Neal, tres de los cuales ganó con los Lakers. Añaden un poco de calor y acidez que son propios de Shaq.
Para que su hot dog caliente sea aún más atractivo, O’Neal invitó a un reconocido consumidor de la categoría: el competidor Joey Chestnut, que ha ganado 14 veces el Concurso de Comer Hot Dogs Calientes de Nathan’s, la última vez el pasado 4 de julio, engullendo 76 perritos calientes en 10 minutos.
Nota del catador: Este es un hot dog caliente que exige ser hervido o cocido al vapor para maximizar su jugoso complemento. No piense en freírlo en una sartén. La receta se puede ampliar fácilmente para multitudes, al estilo de Shaq.
Shaq Dog
Para 4 personas
4 salchichas de ternera con tripa natural
4 panes para hot dog, calentados
Mostaza amarilla, para servir
¼ de taza de cebollas blancas picadas
Aproximadamente ¾ de taza de su chiIi favorito, calentado
4 onzas (113 gramos) de queso cheddar finamente rallado
16 anillos de jalapeño en vinagre
En una olla mediana con agua hirviendo, cocine las salchichas hasta que se calienten y se hinchen, aproximadamente 5 minutos. Páselas a toallas de papel para escurrir. Coloque las salchichas en los panes y rocíe cada uno con mostaza. Espolvoree las cebollas sobre la mostaza y luego vierta el chili por encima. Espolvoree el queso cheddar sobre las guarniciones. Coloque 4 rebanadas de jalapeño en cada hot dog y sirva.
Este artículo fue traducido por Estefanía Salinas Concha.