Bloomberg — Por segundo año consecutivo, el mejor bar del planeta es el del Hotel Connaught.
El prestigioso bar londinense, famoso por bebidas de gran estilo como el emblemático martini para dos, servido en un carrito de laca negra con copas de cristal grabadas, recibió el galardón de los World’s 50 Best Bars (Los 50 mejores bares del mundo en español), cuyo propietario y organizador es William Reed Business Media.
Es un buen año para beber en Londres: En el número 2 de la lista de los Mejores del Mundo se encuentra Tayēr + Elementary, el bar de dos partes que ofrece un espacio para cócteles informales de barril, así como un bar experimental para bebedores ambiciosos.
Las copas también tintinean en Ciudad de México: la boîte (pequeño restaurante o club nocturno) Hanky Panky, sólo para miembros, es la más nueva en la lista, con el número 12; la bulliciosa Licorería Limantour se posicionó como número 6.
Singapur es la ciudad con más entradas en el top 50, con seis en la lista, incluyendo el número 9 de Jigger & Pony.
A Nueva York no le fue tan bien. La entrada más destacada fue el atractivo Katana Kitten, especializado en highballs (bebida alcohólica compuesta de aguardiente y una mayor proporción de un mezclador no alcohólico), que ocupó el puesto 10. Dante, que fue el número 2 el año pasado y fue nombrado el mejor bar del mundo en 2019, ocupa el número 30 este año.
La lista de 2021 incluye bares de 17 países, entre ellos 18 nuevas entradas, entre los 50 primeros.
“Hay un buen número de nuevas entradas de nuevos países, y muchas caras nuevas en el extremo superior”, dijo Mark Sansom, editor de contenido de los World’s 50 Best Bars, en una entrevista de vídeo. “Si alguien utiliza nuestra lista para reservar su viaje centrado en los bares, habrá mucha inspiración para ellos”.
La lista hace eco con la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo de este año, en la que una cara conocida, Noma, volvió a ocupar el primer puesto.
La lista de bares clasificados del 51 al 100 se anunció el 2 de diciembre e incluye bares de 34 ciudades de 26 países, con 28 nuevas entradas en la lista. De esos 50, 13 se encuentran en Europa y siete en Estados Unidos.
El premio Altos Bartenders’ Bartender Award (Premio al mejor bartender), anunciado la semana pasada, fue concedido a Lynette Marrero, jefa de bar del restaurante peruano Llama Inn, en Nueva York; el premio fue votado por los camareros que forman parte de los ganadores del Top 1-50 de este año. Marrero es también cofundadora de Speed Rack, el concurso de coctelería que lleva 10 años recaudando más de US$1,25 millones para organizaciones benéficas de mujeres. “Un premio votado por los compañeros tiene un significado especial”, dice Marrero. “Es gratificante saber que un trabajo como Speed Rack tiene repercusión”.
El premio Michter’s Art of Hospitality (Premio de la mejor hospitalidad) fue para Salmon Guru de Madrid, dirigido por el mixólogo Diego Cabrera. Fue una buena noche para España, que consiguió cuatro puestos en la lista, empezando por Paradiso, en el número 3.
La lista de los mejores bares es elaborada por World’s 50 Best Bars a partir de los votos de más de 600 participantes de todo el mundo, entre los que se encuentran escritores de bebidas, bartenders y aficionados a la coctelería. Se basa en las visitas realizadas desde marzo de 2020 hasta septiembre de 2021. Las directrices y los requisitos de la votación se han reevaluado para reflejar las limitadas oportunidades de viaje del periodo, debido a la pandemia. Por ejemplo, este año no se ha exigido la emisión de votos internacionales, mientras que en periodos anteriores al menos tres de los siete bares nombrados por un votante debían ser internacionales.
** = primera vez en la lista
1. Connaught Bar, Londres
2. Tayēr + Elementary, Londres
3. Paradiso, Barcelona
4. The Clumsies, Atenas
5. Florería Atlántico, Buenos Aires
6. Licorería Limantour, Ciudad de México
7. Coa, Hong Kong
8. El Copitas, San Petersburgo
9. Jigger & Pony, Singapur
10. Katana Kitten, Nueva York
11. Two Schmucks, Barcelona
12. Hanky Panky, Ciudad de México **
13. Insider Bar, Moscú**
14. Baba au Rhum, Atenas
15. Manhattan, Singapur
16. Atlas, Singapur
17. Zuma, Dubái
18. The SG Club, Tokio
19. Drink Kong, Roma
20. 1930, Milán
21. Presidente, Buenos Aires
22. Maybe Sammy, Sídney
23. Cantina OK!, Sídney
24. Salmón Gurú, Madrid
25. Handshake Speakeasy, Ciudad de México**
26. No Sleep Club, Singapur**
27. Camparino in Galleria, Milán **
28. Cafe La Trova, Miami**
29. Little Red Door, Paris
30. Dante, Nueva York
31. Kwānt, Londres
32. Bar Benfiddich, Tokio
33. Tres Monos, Buenos Aires **
34. Attaboy, Nueva York (12)
35. Lucy’s Flower Shop, Estocolmo**
36. MO Bar, Singapur**
37. Sips, Barcelona **
38. Baltra Bar, Ciudad de México**
39. Sober Company, Shanghái
40. Tjoget, Estocolmo
41. Epic, Shanghái**
42. Charles H, Seoul
43. Tippling Club, Singapur
44. Above Board, Melbourne**
45. Galaxy Bar, Dubái**
46. Re, Sídney**
47. Sidecar, Nueva Delhi**
48. Union Trading Company, Shanghái**
49. DarkSide, Hong Kong**
50. Quinary, Hong Kong
51. Locale Firenze, Florencia**
52. Bar Trigona, Kuala Lampur
53. Alquimico, Cartagena
54. Double Chicken Please, Nueva York **
55. Lyaness, Londres
56. Byrdi, Melbourne
57. Swift, Londres
58. Bulgari Bar Dubai, Dubái **
59. Penicillin, Hong Kong **
60. Employees Only, Londres
61. Kumiko, Chicago
62. Tropic City, Bangkok
63. Sago House, Singapur**
64. The Court, Roma**
65. Tesouro by Firefly, Goa**
66. Thurderbolt, Los Angeles**
67. Red Frog, Lisboa
68. Dead End Paradise, Beirut**
69. Danico, Paris
70. Hero Bar, Kenia**
71. 28 Hong Kong Street, Singapur
72. Argo, Hong Kong**
73. Satan’s Whiskers, Londres**
74. Barro Negro, Atenas**
75. Cause Effect Cocktail Kitchen, Ciudad del Cabo
76. The Bellwood, Tokio**
77. A Bar with Shapes for a Name, Londres**
78. A Bar Called Gemma, Estocolmo**
79. Himkok, Oslo
80. Side Hustle, Londres**
81. Barbary Coast, Singapur**
82. L’Antiquario, Nápoles**
83. Buck & Breck, Berlín
84. 1862 Dry Bar, Madrid**
85. Cera & Bruno Vanzan, Milán**
86. Art of Duplicity, Ciudad del Cabo
87. Tan Tan, São Paulo**
88. Carnaval, Lima
89. Sweet Liberty, Miami**
90. BKK Social Club, Bangkok**
91. Aha Saloon, Taipéi
92. The Cambridge Public House, Paris**
93. Flying Dutchman Cocktails, Ámsterdam
94. Hope & Sesame, Cantón
95. Hoots’, Nueva Delhi**
96. Frequence, Paris**
97. Tales & Spirits, Ámsterdam
98. Savas Bar, Madrid**
99. Death & Co., Los Angeles
100. Leyenda, Nueva York
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Este artículo fue traducido por Andrea González
