Bloomberg — El jefe del principal procesador de carne de Europa dijo que la carne de vacuno se convertirá en un lujo como el vino espumante debido al impacto climático de su producción.
“La carne de res no va a ser muy amigable con el clima”, dijo el CEO de Danish Crown, Jais Valeur, en una entrevista con el periódico danés Berlingske. “Será un producto de lujo que comeremos cuando querramos darnos un capricho”.
Valeur afirmó que la carne de cerdo será una proteína más respetuosa con el clima. Danish Crown es uno de los mayores productores de carne de cerdo de Europa, aunque también participa en el mercado de la carne vacuna.
Las empresas de carne están siendo presionadas para que reduzcan los gases de efecto invernadero, ya que, según un estudio, el 57% de todas las emisiones de la industria alimentaria proceden de la fabricación de productos animales. Abordar las emisiones de metano del ganado es uno de los desafíos climáticos más críticos para los productores.
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Un grupo de tres organizaciones sin fines de lucro en Dinamarca están demandando a Danish Crown por supuestamente tergiversar su huella climática en una campaña de marketing que dice que la producción de carne de cerdo es “más amigable con el clima de lo que cree”. La corona danesa dijo que no está engañando a los consumidores.
Con la asistrencia de Christian Wienberg.
